Salchicha Alheira Casera sin Gluten
Descubre los ricos sabores de Portugal con esta receta de Alheira casera sin gluten, una deliciosa vuelta de tuerca a un favorito tradicional. Elaborada con tierna carne de pollo desmenuzada y cerdo, enriquecida con el cálido ahumado del pimentón y la cayena, y unida con pan sin gluten, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción sin gluten sin comprometer la autenticidad. Estas salchichas artesanales se cuecen suavemente para conservar su textura suculenta y se pueden dorar a la perfección para lograr esa crujiente característica. Listas en solo una hora, este plato versátil es un excelente elemento central para cualquier comida y es aún mejor cuando se combina con una ensalada fresca o verduras asadas. ¡Perfecciona tus habilidades culinarias y saborea los sabores únicos de la alheira casera que es tanto sin gluten como irresistiblemente deliciosa!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 4 slices pan sin gluten
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo picados
- 1 medium cebolla cortada finamente
- 200 grams Pechuga de pollo cocida, desmenuzada
- 200 grams paletilla de cerdo cocida desmenuzada
- 1.5 teaspoons pimentón ahumado
- 0.5 teaspoons pimienta de cayena
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 3 tablespoons perejil fresco picado
- 4 units tripas para salchichas sin gluten
- 100 milliliters agua
Instructions
Comience por quitar las cortezas del pan sin gluten y remojar las rebanadas de pan en agua hasta que se ablanden por completo. Una vez ablandadas, exprima el exceso de agua y reserve.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y la cebolla cortada en dados, cocinando hasta que la cebolla esté transparente y fragante, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el pollo desmenuzado y el cerdo a la sartén, revolviendo para combinar. Continúa cocinando por otros 5 minutos, permitiendo que la carne se incorpore con la cebolla y el ajo.
Añade el pan ablandado a la sartén, mezclando bien con la mezcla de carne y cebolla.
Incorpora el pimentón ahumado, la pimienta de cayena, la pimienta negra molida y la sal, asegurándote de que las especias se distribuyan uniformemente en la mezcla.
Espolvorear el perejil fresco picado en la sartén y mezclar, permitiendo que los sabores se mezclen durante otros 2 minutos.
Retire la mezcla del fuego y déjela enfriar ligeramente antes de proceder a llenar las tripas.
Usando una embutidora de salchichas o una cuchara, rellena cuidadosamente las tripas de salchicha sin gluten con la mezcla preparada, asegurándote de no sobrecargarlas. Gira los extremos firmemente para sellar.
Calienta una olla grande con agua y llévala a fuego lento (no a hervir). Con cuidado, añade las salchichas y escáldalas durante unos 15-20 minutos, asegurándote de que se cocinen por completo pero que se mantengan intactas.
Una vez cocidas, saca las salchichas del agua y déjalas enfriar ligeramente antes de servir.
Estas alheiras se suelen freír en una sartén hasta que estén doradas antes de servir, así que siéntete libre de freírlas rápidamente en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva para un acabado auténtico.
Nutrition Facts
Calories |
1514 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 81.3 g | 104% | |
| Saturated Fat | 21.3 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 342 mg | 114% | |
| Sodium | 3378 mg | 147% | |
| Total Carbohydrate | 81.5 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 8.1 g | 29% | |
| Total Sugars | 8.8 g | ||
| Protein | 119.9 g | 240% | |
| Vitamin D | 0.1 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 1618 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
