Salchicha alheira casera baja en carbohidratos
Disfruta de los ricos y ahumados sabores de la *Alheira Casera Baja en Carbohidratos*, una propuesta más saludable de la tradicional delicia portuguesa. Esta receta combina pechuga de pollo tierna y panceta de cerdo con ajo aromático, pimentón ahumado y perejil fresco, ofreciendo un perfil de sabor audaz pero equilibrado. El uso de harina de almendra en lugar de pan mantiene esta salchicha apta para la dieta keto y baja en carbohidratos, sin comprometer su textura o sabor. Perfectamente sazonadas y suavemente cocidas antes de un breve salteado en sartén o parrilla, estas doradas salchichas son irresistiblemente jugosas con un borde crujiente. Ideal como plato principal contundente, acompáñalas con una ensalada fresca u otros acompañamientos bajos en carbohidratos para una comida satisfactoria y sin remordimientos. Ya sea que sigas una dieta cetogénica o simplemente estés explorando nuevas recetas caseras de salchichas, esta alheira baja en carbohidratos es un imprescindible por sus sabores reconfortantes y sus ingredientes saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams pechuga de pollo
- 150 grams panceta de cerdo
- 4 pieces dientes de ajo
- 100 grams harina de almendra sin endulzar
- 2 teaspoons pimentón ahumado
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 large huevo
- 2 meters tripa natural de embutido
Instructions
Comience por remojar las tripas de la salchicha en agua tibia para que sean más flexibles y fáciles de manejar.
Corta la pechuga de pollo y la panceta de cerdo en trozos pequeños, retirando cualquier exceso de grasa del pollo. Pica finamente los dientes de ajo.
En un procesador de alimentos, combina el pollo, cerdo, ajo picado, harina de almendra, pimentón ahumado, sal y pimienta negra. Pulsa hasta que la mezcla esté bien combinada y ligeramente gruesa.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la mezcla de carne y cocina hasta que el pollo y el cerdo estén cocidos, aproximadamente 10-15 minutos.
Una vez cocido, retira del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente. Agrega el huevo y perejil picado.
Usando una embutidora de salchichas o un embudo, rellena cuidadosamente las tripa de cordero con la mezcla, atando ambos extremos de forma segura.
En una olla grande, lleve el agua a hervir suavemente. Pinche cada salchicha varias veces con una aguja para evitar que se revienten, luego colóquelas en la olla.
Cocine las salchichas a fuego lento durante 30-45 minutos, asegurándose de que estén bien cocidas.
Saca las salchichas de la olla y sécalas con una toalla. Ahora puedes cocinarlas friendo o a la parrilla hasta que estén doradas y ligeramente crujientes.
Sirve las salchichas de alheira calientes, acompañadas de una ensalada fresca o tu elección de guarniciones bajas en carbohidratos.
Nutrition Facts
Calories |
2633 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 199.4 g | 256% | |
| Saturated Fat | 46.5 g | 233% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.4 g | ||
| Cholesterol | 762 mg | 254% | |
| Sodium | 4237 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 28.9 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 12.8 g | 46% | |
| Total Sugars | 4.7 g | ||
| Protein | 185.3 g | 371% | |
| Vitamin D | 1.3 mcg | 7% | |
| Calcium | 402 mg | 31% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 2640 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
