Salchicha Alheira Casera Alta en Proteína
Descubre la deliciosa bondad de la **Salchicha Casera Alheira Alta en Proteínas**, una versión más saludable de la clásica delicia portuguesa. Rebosante de la riqueza sabrosa de pechuga de pollo magra y lomo de cerdo, esta receta es una alternativa rica en proteínas a la alheira tradicional, que suele incluir carnes más grasas. Infundida con ajo aromático, pimentón ahumado y hojas de laurel, cada bocado ofrece un perfil de sabor perfectamente equilibrado mejorado por migas de pan tierno empapadas en leche cremosa para obtener una textura increíblemente suave e irresistible. Cuidadosamente envueltas en tripas de cerdo naturales y cocidas a la perfección, estas salchichas se pueden asar a la parrilla, freír en sartén o disfrutar tal cual. Ideales para comidas abundantes, combinan maravillosamente con verduras asadas o una fresca ensalada verde crujiente. Perfectas para cocineros caseros que buscan autenticidad y una mejora nutritiva, esta receta de inspiración portuguesa no solo es satisfactoria, sino también increíblemente gratificante de preparar desde cero.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Pechuga de pollo, deshuesada y sin piel
- 300 grams Lomo de cerdo magro
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 4 units Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Pimentón
- 2 units hojas de laurel
- 100 grams Pan blanco, sin corteza y cortado en cubos
- 200 ml Leche
- 2 tablespoons Perejil picado
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 meters Tripa natural de cerdo, remojada y enjuagada
Instructions
Comienza por cortar la pechuga de pollo y el lomo de cerdo en cubos pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las cebollas finamente picadas y el ajo picado, y sofríe hasta que las cebollas estén transparentes.
Agrega el pollo y cerdo en cubos a la sartén. Cocina por unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la carne esté ligeramente dorada.
Incorpora el pimentón, hojas de laurel, sal y pimienta negra. Reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la carne esté completamente cocida y los sabores se mezclen.
Mientras tanto, remoja los cubos de pan en leche durante aproximadamente 10 minutos, permitiendo que se absorba por completo.
Una vez que la mezcla de carne esté cocida, retírala del fuego. Desecha las hojas de laurel y transfiere la mezcla a un procesador de alimentos, junto con el pan remojado y su leche.
Pulse la mezcla hasta que esté suave y homogénea. Agregue el perejil picado.
Prepara la tripa natural de cerdo enjuagándola cuidadosamente y escurriéndola. Coloca la tripa en el embutidor de salchichas, atando un nudo en uno de los extremos.
Rellena con cuidado la tripa con la mezcla de carne, asegurándote de que no haya bolsas de aire. Gira la tripa rellena a intervalos de 15 cm para formar salchichas individuales.
En una olla grande, lleva a ebullición agua. Agrega las salchichas, asegurándote de que estén completamente sumergidas. Cocínalas suavemente durante aproximadamente 30 minutos para lograr una salchicha enlazada tierna y perfectamente cocida.
Una vez cocidas, saca las salchichas del agua y deja que se enfríen ligeramente. Se pueden asar a la parrilla, freír en sartén o servir tal como están.
Sirve las salchichas calientes, acompañadas de tus guarniciones favoritas como verduras asadas o papas, y disfruta de los sabores ricos y altos en proteínas de esta delicia tradicional portuguesa.
Nutrition Facts
Calories |
2024 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 72.9 g | 93% | |
| Saturated Fat | 18.8 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 655 mg | 218% | |
| Sodium | 3604 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 80.7 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 7.4 g | 26% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 250.0 g | 500% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 638 mg | 49% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 3473 mg | 74% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
