Salan de Mirchi picante de Hyderabadi
Deleita tus papilas gustativas en las vibrantes calles de Hyderabad con el Picante Hyderabadi Mirchi Ka Salan, un sabroso curry de chiles que es rico, picante y completamente irresistible. Presentando grandes chiles verdes fritos a la perfección, este plato clásico cobra vida con una base cremosa y aromática hecha a base de cacahuetes tostados, semillas de sésamo y coco rallado. La pasta de tamarindo añade un toque característico, mientras una mezcla de especias fragantes, incluyendo cúrcuma, cilantro y comino, profundizan el perfil de sabor. Finalizado con un toque de hojas de curry, este lujoso curry se complementa maravillosamente con biryani aromático, arroz esponjoso o naan caliente y suave. Perfecto para amantes del picante y seguidores de la tradicional cocina india, este plato es una destacada adición a cualquier festín.
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Recipe Information
Ingredients
- 8 large Chiles verdes
- 1 cup Cacahuetes
- 2 tablespoons Semillas de sésamo
- 1 tablespoon Coco rallado
- 4 tablespoons Aceite
- 1 large Cebolla
- 1 tablespoon Pasta de jengibre-ajo
- 2 tablespoons Pasta de tamarindo.
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 2 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 10 leaves Hojas de curry
- 1 teaspoon Sal
- 2 cups Agua
Instructions
Lave y abra los chiles verdes a lo largo sin cortarlos por la mitad.
Caliente una sartén a fuego medio y tueste los cacahuetes hasta que estén dorados. Retírelos y déjelos enfriar.
En la misma sartén, tuesta en seco las semillas de sésamo y el coco rallado hasta que las semillas de sésamo empiecen a saltar. Retira y deja enfriar.
Muele los cacahuetes, semillas de sésamo y coco tostados en una pasta suave usando un poco de agua. Reserva.
Corta la cebolla en rodajas finas.
En una sartén grande, caliente 2 cucharadas de aceite a fuego medio. Fría los chiles verdes hasta que se abollen. Retire y reserve.
En la misma sartén, agregue el aceite restante y añada las semillas de comino. Déjelas que estallen.
Agrega la cebolla en rodajas y sofríe hasta que esté transparente.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y sofríe por otros 2 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezcla bien.
Añade la pasta de especias molidas y sofríe durante 3-4 minutos hasta que el aceite se separe de los lados.
Mezcla la pasta de tamarindo y añade agua para ajustar la consistencia del guiso.
Llevar la mezcla a un hervor suave y añadir los chiles verdes fritos.
Cubre y deja que el salan hierva a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Adorne con hojas de curry antes de servir.
Sirva caliente con biryani, arroz, o naan.
Nutrition Facts
Calories |
1758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 143.0 g | 183% | |
| Saturated Fat | 18.2 g | 91% | |
| Polyunsaturated Fat | 18.4 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3044 mg | 132% | |
| Total Carbohydrate | 97.5 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 26.4 g | 94% | |
| Total Sugars | 44.2 g | ||
| Protein | 46.8 g | 94% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 307 mg | 24% | |
| Iron | 11.2 mg | 62% | |
| Potassium | 2368 mg | 50% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
