Sago de Mango Vegano
Date un capricho con un escape tropical con este Mango Sago Vegano, un postre vibrante y refrescante perfecto para el verano. Con perlas tiernas de sagú cubiertas en una mezcla sedosa de puré de mango maduro y leche de coco cremosa, esta receta deleita con su equilibrio de dulzura y notas cítricas, gracias a una pizca de ralladura de lima. Endulzado de forma natural con azúcar de coco y decorado con dados de mango fresco y fragantes hojas de menta, este postre libre de lácteos y libre de gluten es tan hermoso como delicioso. Listo en menos de una hora, este dulce frío es ideal para entretener o satisfacer un antojo dulce después de una comida. Perfecto para los amantes de los postres inspirados en la cocina asiática, Mango Sago Vegano es un imprescindible para quienes buscan un postre saludable y sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 100 grams perlas de sagú
- 2 large mangos maduros
- 400 milliliters leche de coco
- 2 tablespoons azúcar de coco
- 750 milliliters agua
- 5 leaves hojas de menta
- 1 teaspoon la ralladura de lima
- 1 pinch sal
Instructions
Comience enjuagando las perlas de sagú bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón.
En una cacerola mediana, hierve 750 mililitros de agua y añade las perlas de sagú.
Revuelve el sagú ocasionalmente para evitar que se pegue, cocinando durante unos 15 minutos hasta que se vuelvan translúcidos.
Una vez cocido, cuela el sagú en un colador de malla fina y enjuaga bajo agua fría para detener el proceso de cocción. Reserva.
Pela y corta los mangos en cubos. Reserva algunos cubos de mango para decorar y tritura el resto en una licuadora hasta que quede suave.
En una cacerola aparte, combina 400 mililitros de leche de coco, 2 cucharadas de azúcar de coco, la ralladura de lima y una pizca de sal.
Calienta suavemente la mezcla de leche de coco a fuego lento, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva por completo. No la lleves a hervir.
Retirar del fuego y agregar el puré de mango, mezclando bien.
Agrega las perlas de sago cocidas y enfriadas a la mezcla de mango y coco, y revuelve hasta que esté distribuido uniformemente.
Refrigera la mezcla en el refrigerador durante al menos 1 hora para permitir que los sabores se mezclen y la mezcla espese ligeramente.
Antes de servir, decora cada porción con los cubos de mango reservados y una hoja de menta. Opcionalmente, espolvorea un poco más de ralladura de lima encima para darle un aroma adicional.
Nutrition Facts
Calories |
972 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.5 g | 4% | |
| Saturated Fat | 1.3 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 236 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 245.8 g | 89% | |
| Dietary Fiber | 11.6 g | 41% | |
| Total Sugars | 145.8 g | ||
| Protein | 6.1 g | 12% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 3.1 mg | 17% | |
| Potassium | 1516 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
