Saganaki Paleolítico
Experimenta un delicioso giro en un clásico aperitivo griego con esta receta de Paleo Saganaki, una alternativa sin lácteos al querido plato de queso frito. Hecho a partir de un cremoso "queso" vegano de anacardos mezclado con jugo de limón, levadura nutricional y sazonadores sabrosos, estas crujientes empanadas fritas a la sartén ofrecen un sabor indulgente en un paquete paleo. Revestidas en harina de almendra y fritas a la perfección dorada, cada bocado ofrece un crujido satisfactorio con un interior pegajoso y que se derrite en la boca. Terminadas con un toque de orégano fresco y un estallido de frescura de gajos de limón, este Paleo Saganaki es perfecto como aperitivo que gusta a todos o como una adición única a tu próximo encuentro. Lista en solo 40 minutos, es un imprescindible para cualquiera que busque una versión sin gluten, sin lácteos e irresistible de la receta tradicional.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup anacardos crudos
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 0.5 teaspoon "polvo de cebolla"
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 cup agua
- 2 tablespoons almidón de tapioca
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 0.25 cup harina de almendra
- 1 teaspoon orégano fresco
- 4 pieces rodajas de limón
Instructions
Remoja 1 taza de anacardos crudos en agua caliente durante 30 minutos para ablandarlos.
Escurra y enjuague los anacardos, luego agréguelos a la licuadora.
Al licuadora, añade 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de levadura nutricional, 0.5 cucharadita de ajo en polvo, 0.5 cucharadita de cebolla en polvo y 0.5 cucharadita de sal.
Agrega ½ taza de agua y mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Transfiera la mezcla de anacardos a una cacerola antiadherente a fuego medio.
Revuelva constantemente y agregue 2 cucharadas de almidón de tapioca, mezclando hasta que la mezcla espese y se vuelva elástica como el queso derretido. Retire del fuego.
En una sartén pequeña, calienta 3 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto.
En un plato hondo, esparza 0.25 taza de harina de almendra.
Forme la mezcla de queso de anacardo en tortas redondas planas y reboce cada una en harina de almendra.
Fríe las empanadas recubiertas de harina de almendras en aceite caliente hasta que estén doradas y crujientes, aproximadamente 2-3 minutos por lado.
Transfiera las hamburguesas a un plato forrado con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
Espolvorear con orégano fresco y servir inmediatamente con rodajas de limón al lado.
Nutrition Facts
Calories |
1261 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 103.3 g | 132% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1209 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 65.5 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 9.5 g | 34% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 125 mg | 10% | |
| Iron | 9.9 mg | 55% | |
| Potassium | 1022 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
