Saganaki de Camarones sin Lácteos
Eleve tus cenas entre semana con esta vibrante y sabrosa receta de Gambas Saganaki sin lácteos, una versión saludable del amado clásico griego. Jugosas gambas se cocinan a fuego lento en una rica salsa de tomate y vino blanco, a base de hierbas, complementadas con aceitunas Kalamata, ajo y perejil fresco para un toque de sabor mediterráneo. La adición de copos de chile rojo y jugo de limón aporta un toque picante, todo sin utilizar queso, haciéndolo perfectamente libre de lácteos. Sirve sobre tiernos fideos de calabacín o esponjoso quinua para una comida satisfactoria y libre de gluten que está lista en solo 40 minutos, ideal para familias ocupadas. ¡Llena de nutrientes y sabores audaces, esta fácil receta de gambas saganaki transportará tus papilas gustativas a las soleadas costas de Grecia!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams gambas grandes, peladas y desvenadas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 3 units dientes de ajo, picados
- 1 unit cebolla mediana, finamente picada
- 1 unit pimiento rojo, picado
- 400 grams tomate triturado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 80 grams aceitunas kalamata, deshuesadas y cortadas por la mitad
- 120 milliliters
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon eneldo fresco, picado
- 800 grams fideos de calabacín o quinua cocida (para servir)
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado, la cebolla picada y el pimiento rojo al sartén. Sofríe durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Agrega los tomates triturados, perejil fresco, orégano y copos de chile rojo. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se mezclen.
Agrega las aceitunas kalamata y vierte el vino blanco. Deja cocinar a fuego lento durante unos 3-4 minutos hasta que la salsa espese ligeramente.
Agrega los camarones a la sartén, revolviendo suavemente para cubrirlos en la salsa. Cocina por 4-5 minutos hasta que los camarones se pongan rosados y estén completamente cocidos.
Agrega el jugo de limón, la sal y la pimienta negra. Prueba y ajusta la sazón si es necesario.
Retira la sartén del fuego y espolvorea con eneldo picado.
Sirve el saganaki de camarones sobre un lecho de fideos de calabacín o junto al quinua cocida para una comida saludable sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
1370 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.3 g | 67% | |
| Saturated Fat | 8.4 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 945 mg | 315% | |
| Sodium | 4105 mg | 178% | |
| Total Carbohydrate | 79.0 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 22.1 g | 79% | |
| Total Sugars | 41.5 g | ||
| Protein | 138.1 g | 276% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 697 mg | 54% | |
| Iron | 11.4 mg | 63% | |
| Potassium | 5038 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
