Saganaki de Berenjena Saludable para el Corazón
Descubre la máxima comodidad mediterránea con esta receta de Berenjena Saganaki Saludable para el Corazón, una vibrante versión del favorito tradicional griego. Lleno de berenjenas ricas en nutrientes, dulces cebollas rojas y ajo robusto, este plato se cocina a fuego lento en una lujosa salsa de tomate y se sazona delicadamente con orégano, creando una sinfonía de sabores naturales y audaces. Cubierto con queso feta desmenuzado cremoso y alcaparras saladas, luego horneado a la perfección, es un indulgencia sin culpa que es tan suave en el paladar como en el corazón. Con solo 15 minutos de preparación y un corto tiempo de horneado, este plato de horno a la mesa es perfecto como plato principal vegetariano saludable o como guarnición para compartir en tu próxima reunión. Decorado con perejil fresco para un estallido de color y frescura herbal, ¡esta receta es justo lo que necesitas para traer el sol mediterráneo a tu mesa! Palabras clave: receta saludable para el corazón, plato de berenjena, cocina mediterránea, saganaki vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 medium cebolla morada
- 3 large dientes de ajo
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 100 grams queso feta
- 2 tablespoons alcaparras
- 1 teaspoon orégano seco
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (400°F).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y espolvorea un poco de sal para ayudar a eliminar el exceso de humedad. Déjalas reposar durante 10 minutos y luego sécalas con una toalla de papel.
En una sartén grande apta para horno, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Pique finamente la cebolla roja y los dientes de ajo. Agrégalos a la sartén y saltéalos durante 3-4 minutos hasta que estén transparentes y fragantes.
Agrega las rodajas de berenjenas a la sartén y cocina durante 5-6 minutos hasta que empiecen a ablandarse y dorarse ligeramente.
Vierte los tomates triturados enlatados y agrega el orégano seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla bien y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos.
Desmenuzar el queso feta y esparcirlo uniformemente sobre la parte superior de la mezcla de berenjenas.
Espolvorea las alcaparras encima.
Transfiere la sartén al horno precalentado y hornea por 15 minutos, o hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
Retira del horno y deja que se enfríe ligeramente antes de servir.
Adorna con perejil fresco picado justo antes de servir. ¡Disfruta de tu saganaki de berenjena saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
846 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 52.0 g | 67% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 88% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 89 mg | 30% | |
| Sodium | 3249 mg | 141% | |
| Total Carbohydrate | 83.9 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 28.8 g | 103% | |
| Total Sugars | 43.4 g | ||
| Protein | 28.7 g | 57% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 741 mg | 57% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 3125 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
