Saganaki de Berenjena Paleo
Descubre los intensos sabores mediterráneos de este *Paleo Aubergine Saganaki*, una variante más saludable y sin lácteos del clásico plato griego. Repleto de berenjenas tiernas salteadas, jugosos tomates y aromático ajo y cebolla, esta receta de sartén se realza con un toque de vinagre balsámico, aceitunas Kalamata saladas y albahaca fresca para un acabado vibrante y tangy. Perfectamente paleo y naturalmente vegano, este plato prescinde del queso tradicional mientras abraza ingredientes saludables, convirtiéndolo en una comida reconfortante libre de culpa, ideal para cenas entre semana o para agasajar a los invitados. Listo en menos de una hora, esta obra maestra sabrosa se sirve mejor caliente y acompañada de una ensalada fresca o tu pan paleo favorito. Ideal para amantes de la cocina mediterránea y los platos de berenjena, esta receta ofrece un sabor de calidad de restaurante con un toque saludable. Palabras clave: Saganaki Paleo, Receta de Berenjena, Plato de Berenjena Griega, Receta Mediterránea Sin Lácteos, Cena de Sartén Paleo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berengenas
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 3 Dientes de ajo
- 1 medium Cebolla
- 2 cups Tomates en cubos
- 2 tablespoons Pasta de tomate
- 1 tablespoon Vinagre balsámico
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 cup Hojas de albahaca, frescas
- 1 teaspoon Sal marina
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 0.5 cup Aceitunas Kalamata
Instructions
Lava las berenjenas y córtalas en cubos de 1 pulgada. Espolvorea con un poco de sal y deja reposar durante 10 minutos para eliminar el exceso de humedad.
Enjuaga los cubos de berenjena y sécalos con toallas de papel.
En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Agrega los cubos de berenjena y saltéalos durante unos 8-10 minutos hasta que estén dorados y ligeramente suavizados. Retira de la sartén y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante. Agrega el ajo finamente picado y la cebolla cortada en dados, sofreír hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega tomates picados y pasta de tomate a la sartén, revolviendo bien para combinar. Cocina por otros 5 minutos hasta que los tomates comiencen a deshacerse.
Agrega vinagre balsámico, añade orégano, sal marina y pimienta negra. Revuelve bien para incorporar los sabores.
Vuelve a añadir la berenjena salteada a la sartén, mezclándola suavemente para que se cubra con la salsa de tomate. Reduce el fuego, cubre y deja cocinar a fuego lento durante 15-20 minutos.
Agrega hojas de albahaca fresca y aceitunas kalamata, y déjalo cocinar durante 5 minutos adicionales.
Termina con un chorrito de jugo de limón y ajusta la sazón si es necesario.
Sirva caliente, adornado con hojas de albahaca adicionales si lo desea. ¡Disfrute de su Saganaki de Berenjena estilo paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1268 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 88.8 g | 114% | |
| Saturated Fat | 12.7 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3837 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 101.8 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 45.4 g | 162% | |
| Total Sugars | 47.9 g | ||
| Protein | 24.4 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 680 mg | 52% | |
| Iron | 28.2 mg | 157% | |
| Potassium | 4203 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
