Saganaki de Berenjena Keto
Eleve su juego de comidas keto con este irresistible Saganaki de Berenjenas Keto: ¡una versión baja en carbohidratos del clásico plato inspirado en la cocina griega! Rebanadas suculentas de berenjena se doran a la perfección, se cubren con una fragante salsa de tomate infusionada con ajo, hierbas y un toque de chile, y se coronan generosamente con queso feta y mozzarella derretidos. Horneado hasta estar burbujeante y dorado, esta maravilla de una sola bandeja está repleta de sabores mediterráneos y es perfecta para una cena entre semana fácil o como aperitivo para compartir. Decorado con un vibrante perejil fresco, esta receta amigable con keto es una adición abundante y sabrosa a su estilo de vida bajo en carbohidratos. Palabras clave: receta de berenjenas keto, saganaki bajo en carbohidratos, berenjena al horno, comida keto mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berengenas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Dientes de ajo, picados
- 1 medium Cebolla roja, finamente picada
- 400 grams Tomate triturado
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Albahaca seca
- 0.5 teaspoon Copos de chile
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 150 grams Queso feta desmenuzado.
- 100 grams Queso Mozzarella, rallado
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
Instructions
Corta las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor y ponlas a un lado.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las rodajas de berenjena en lotes, cocinando durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas. Añade más aceite si es necesario. Transfiere la berenjena cocida a un plato forrado con toallas de papel para escurrir cualquier exceso de aceite.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado y la cebolla picada y sofríe durante unos 5 minutos, o hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Agrega los tomates triturados, orégano seco, albahaca seca, hojuelas de chile, sal y pimienta negra. Hierve a fuego lento la salsa durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
Coloca las rodajas de berenjena cocinadas en una capa única en un recipiente para hornear. Vierte la salsa de tomate de manera uniforme sobre la berenjena.
Espolvorear el queso feta desmenuzado y el queso mozzarella rallado encima de la salsa y la berenjena.
Hornee en el horno precalentado durante unos 20 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Saca el plato del horno y déjalo enfriar durante unos minutos. Decora con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente como aperitivo o parte de una comida amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
1384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.4 g | 126% | |
| Saturated Fat | 40.1 g | 200% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 204 mg | 68% | |
| Sodium | 3445 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 79.3 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 41.8 g | ||
| Protein | 54.1 g | 108% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1618 mg | 124% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2684 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
