Saganaki de Berenjena Baja en Grasa
Sumérgete en los vibrantes sabores del Mediterráneo con esta Saganaki de Berenjena Baja en Grasa, una versión más ligera del clásico plato griego. Con rondas tiernas de berenjena horneadas en el horno y bañadas en una salsa de tomate robusta con sabor a ajo, orégano, albahaca y un toque de hojuelas de chile picante, esta receta es una celebración de ingredientes saludables. Coronada con queso feta reducido en grasa desmenuzado y terminada con perejil fresco, logra el equilibrio perfecto entre indulgencia y cocina consciente de la salud. Listo en menos de una hora, este plato es ideal como un acompañamiento sabroso o un principal vegetariano ligero. Con sus sabores ricos y agridulces y su menor contenido de grasa, ¡la Saganaki de Berenjena Baja en Grasa es una prueba de que la alimentación saludable puede ser sumamente deliciosa!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 400 grams tomates triturados enlatados
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 150 grams Queso feta bajo en grasa, desmenuzado
- 2 tablespoons perejil fresco, picado.
- to taste sal
- to taste pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (390°F).
Corte las berenjenas en rodajas de 1 cm de grosor.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade las cebollas y cocina hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a la sartén y saltéalo por 1 minuto más hasta que esté fragante.
Incorpora los tomates triturados, orégano seco, albahaca seca y copos de chile rojo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Deja hervir la salsa durante 10 minutos a fuego lento hasta que espese ligeramente.
Mientras la salsa está hirviendo a fuego lento, rociar ligeramente una bandeja de horno grande con aceite. Colocar las rodajas de berenjena en la bandeja, procurando que no se superpongan.
Hornea las berenjenas en el horno precalentado durante 10 minutos, dale la vuelta y hornea por otros 10 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
Una vez que las berenjenas estén cocidas, colócalas en un recipiente para hornear en capas. Vierte la salsa de tomate sobre las berenjenas para cubrirlas de manera uniforme.
Esparce el queso feta desmenuzado bajo en grasa por encima.
Coloca el molde para hornear de nuevo en el horno y hornea por otros 10 minutos hasta que el queso esté derretido y ligeramente dorado.
Sácalo del horno y déjalo enfriar ligeramente. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente como plato de acompañamiento o como plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
447 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.5 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2884 mg | 125% | |
| Total Carbohydrate | 75.6 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 13.5 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 242 mg | 19% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 3022 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
