Saganaki de Berenjena Baja en Carbohidratos
Déjate llevar por los deliciosos encantos de la cocina mediterránea con esta receta de Berenjena Saganaki baja en carbohidratos, un plato abundante pero sin culpa perfecto para los amantes de la comida consciente de la salud. Con cubos de berenjena dorados cocidos a fuego lento en una salsa robusta de tomate y ajo, esta receta se realza con el crujiente queso feta desmenuzado y el aromático orégano. Su perfil bajo en carbohidratos lo convierte en una excelente opción para aquellos que vigilan su ingesta de carbohidratos sin comprometer los sabores satisfactorios. Después de una breve cocción en el horno para derretir el queso a la perfección, este plato se completa con una pizca de perejil fresco para un estallido de color y frescura. Ya sea servido como un reconfortante plato principal o un delicioso acompañamiento, esta receta fácil de hacer en 45 minutos se combina maravillosamente con una ensalada verde crujiente o simplemente disfrutado solo. Ideal para cenas entre semana o reuniones informales, este plato ofrece audaces sabores mediterráneos en cada bocado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berengenas (Berenjenas)
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large, minced Dientes de ajo
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 400 grams Tomates enlatados
- 1 tablespoon Pasta de tomate
- 0.5 teaspoon Copos de pimienta roja
- 1 teaspoon Orégano seco
- 150 grams, crumbled Queso feta
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco.
Instructions
Corta las berenjenas en cubos de 1 pulgada y espolvorealas con un poco de sal. Deja reposar en un colador durante aproximadamente 10 minutos para eliminar el amargor, luego sécalas con una toalla limpia.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega los cubos de berenjena y cocina hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 10 minutos. Retira la berenjena de la sartén y reserva.
En la misma sartén, caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva. Agregue el ajo picado y la cebolla picada, sofreír hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los tomates enlatados, la pasta de tomate, copos de pimienta roja y orégano seco. Sazona la mezcla con sal y pimienta negra.
Vuelve a colocar los cubos de berenjena en la sartén, removiendo suavemente para combinar. Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Precalienta tu horno a 190°C (375°F). Transfiere la mezcla de berenjena a un recipiente apto para horno y espolvorea de manera uniforme el queso feta desmenuzado por encima.
Hornea en el horno precalentado durante 10 minutos, o hasta que el queso feta esté ligeramente dorado y comience a derretirse.
Retirar del horno y dejar enfriar un poco. Adornar con perejil fresco picado antes de servir. ¡Disfruta de tu Saganaki de Berenjena Bajo en Carbohidratos como plato principal o acompañamiento sabroso!
Nutrition Facts
Calories |
1340 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.4 g | 131% | |
| Saturated Fat | 31.8 g | 159% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 142 mg | 47% | |
| Sodium | 3445 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 81.1 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 41.9 g | ||
| Protein | 35.1 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1005 mg | 77% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 2830 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
