Saganaki de Berenjena
¡Experimenta los vibrantes sabores de Grecia con esta receta de Aubergine Saganaki, un contundente plato vegetariano que impresionará a todos! Tiernas rodajas de berenjena doradas y fritas se combinan con una rica salsa de tomate infusionada con ajo, cebolla, orégano y tomillo, luego se cubre con queso feta desmenuzado para un final sabroso y delicioso. Horneado a la perfección, este favorito del Mediterráneo combina ingredientes simples con sabores audaces, ofreciendo una comida reconfortante pero elegante ideal para cenas familiares o reuniones con invitados. Decorado con perejil fresco, este plato se combina maravillosamente con pan crujiente o una ensalada fresca, convirtiéndose en un deleite para la multitud que es abundante y saludable. Ideal para amantes de recetas de berenjena, la cocina griega y comidas vegetarianas rápidas de preparar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 1 large, chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 400 grams tomates enlatados
- 1 tablespoon pasta de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 1 teaspoon azúcar
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 150 grams queso feta
- 2 tablespoons, chopped perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 200°C (392°F).
Corta las berenjenas en rodajas de 1cm (0.4 pulgadas) de grosor.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande apta para horno a fuego medio-alto.
Fríe las rodajas de berenjena por lotes durante 3-4 minutos por lado hasta que estén doradas, añadiendo más aceite si es necesario. Transfiérelas a un plato y reserva.
En la misma sartén, añade el aceite de oliva restante y reduce el fuego a medio. Añade la cebolla picada y cocina durante 5 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los tomates enlatados, pasta de tomate, orégano, tomillo, azúcar, sal y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Cocinar la salsa a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que espese ligeramente.
Devuelva las rodajas de berenjena a la sartén, acomodándolas suavemente en la salsa.
Desmiga el queso feta sobre la parte superior de la berenjena y la salsa.
Coloque la sartén en el horno precalentado y hornee durante 15 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar durante unos minutos. Adornar con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1364 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 102.3 g | 131% | |
| Saturated Fat | 31.7 g | 158% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.6 g | ||
| Cholesterol | 142 mg | 47% | |
| Sodium | 3446 mg | 150% | |
| Total Carbohydrate | 87.4 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 30.0 g | 107% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 35.0 g | 70% | |
| Vitamin D | 0.6 mcg | 3% | |
| Calcium | 1006 mg | 77% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 2864 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
