Sabzi de Verduras Variadas Saludable para el Corazón
Este sabzi de Vegetales Variados Saludable para el Corazón es brillante, colorido y rebosante de nutrientes, convirtiéndose en tu receta ideal para una comida sabrosa y completa. Repleto de verduras vibrantes como zanahorias, ejotes, coliflor, espinacas y pimiento rojo, este platillo está lleno de vitaminas y minerales. Mejorado con especias aromáticas, incluyendo cúrcuma, cilantro y comino, esta sabzi ofrece un satisfactorio toque de sabor siendo baja en sodio y cocinada con saludable aceite de oliva. Un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de cilantro añaden un final vivaz y refrescante. Listo en apenas 45 minutos, esta receta de un solo sartén es perfecta para una cena de entre semana rápida y nutritiva. Combínalo con un cálido roti integral o arroz integral para un festín equilibrado a base de plantas que promueve la salud y el bienestar del corazón.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza.
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla picada
- 2 Dientes de ajo picados
- 1 inch Jengibre picado
- 2 medium Tomate, picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimienta roja en polvo
- 1 cup Zanahoria en cubos
- 1 cup Judías verdes, cortadas en trozos de 1 pulgada.
- 1 cup Ramilletes de coliflor
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 0.5 cup Pimiento rojo, cortado en cubitos.
- 1 cup Espinacas picadas
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado
Instructions
Caliente el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Déjalas chisporrotear durante 30 segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
Añade el ajo y jengibre picados, cocina por otros 2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina por 3-4 minutos, hasta que estén suaves.
Incorpora cúrcuma, cilantro y chile en polvo, cocinando las especias por 1 minuto.
Añade el brócoli, zanahoria, ejotes verdes, coliflor, arvejas verdes y pimiento rojo.
Vierte el caldo de verduras, mezcla bien y lleva la mezcla a fuego lento.
Cubre la sartén con una tapa y cocina durante 10-12 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Agrega la espinaca picada, cocina por otros 2 minutos hasta que se marchite.
Sazona el sabzi con sal y pimienta al gusto.
Retira del fuego y agrega el jugo de limón.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
510 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 18.6 g | 24% | |
| Saturated Fat | 2.9 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1485 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 77.8 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 33.9 g | ||
| Protein | 18.4 g | 37% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 2849 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
