"Sabzi de Verduras Variadas con Alto Contenido de Proteína"
Repleto de verduras vibrantes, cremoso paneer y garbanzos ricos en proteínas, este Sabzi de Verduras Variadas Alto en Proteínas es el plato saludable definitivo para una comida nutritiva. Perfectamente condimentado con especias aromáticas indias como semillas de comino, garam masala y pasta de jengibre-ajo, este sabzi sabroso combina lo mejor de ejotes, zanahorias, pimientos morrones y guisantes en una masala rica en especias a base de tomate. Ideal para entusiastas del fitness o cualquiera que busque un impulso de proteínas vegetales y lácteas abundante, esta receta es tan satisfactoria como saludable. Listo en solo 45 minutos, es una excelente opción de cena entre semana que se combina perfectamente con arroz al vapor, quinua o rotis esponjosos. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo a una multitud, este plato indio alto en proteínas y centrado en verduras sin duda impresionará.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup garbanzos cocidos
- 200 grams paneer en cubos
- 1 medium pimiento verde en trozos
- 1 medium zanahoria, en rodajas
- 100 grams judías verdes troceadas en piezas de 1 pulgada
- 0.5 cup guisantes verdes, desgranados
- 1 medium cebolla picada finamente
- 2 medium tomate, picado
- 1 tablespoon pasta de jengibre y ajo
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 0.5 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons aceite
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta 2 cucharadas de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Añade la cebolla finamente picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega 1 cucharada de pasta de jengibre-ajo y fríe por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y comiencen a soltar aceite, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el cúrcuma, el polvo de chili rojo y el polvo de cilantro. Revuelve bien para incorporar las especias.
Agrega el paneer en cubos y saltéalo suavemente durante un par de minutos para dorar ligeramente los bordes.
Agrega los garbanzos a la sartén y combínalos con la mezcla de especias.
Agrega el pimiento verde picado, la zanahoria en rodajas, las judías verdes y los guisantes pelados. Revuelve bien para mezclar las verduras con la masala.
Sazonar con sal y verter un poco de agua (aproximadamente 1/4 de taza) para ayudar a cocinar las verduras de manera uniforme.
Cubre la sartén y deja que la sabzi hierva a fuego medio-bajo durante 10-15 minutos o hasta que las verduras estén cocidas a tu ternura deseada.
Espolvorear 0.5 cucharadita de garam masala sobre la sabzi y mezclar bien.
Adorna el sabzi con cilantro fresco picado antes de servir.
Sirve la sabzi de verduras mixtas rica en proteínas caliente con arroz al vapor o rotis.
Nutrition Facts
Calories |
1412 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 78.2 g | 100% | |
| Saturated Fat | 27.7 g | 138% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 112 mg | 37% | |
| Sodium | 2503 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 124.9 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 34.8 g | 124% | |
| Total Sugars | 40.7 g | ||
| Protein | 69.6 g | 139% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1259 mg | 97% | |
| Iron | 15.3 mg | 85% | |
| Potassium | 2629 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
