Sabzi de Verduras Variadas Bajo en Sodio
Este vibrante Sabzi de Verduras Mixtas Bajo en Sodio es un plato completo y lleno de sabor perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sal sin comprometer el sabor. Rebosante de una colorida selección de verduras como zanahorias, repollo, pimientos, ejotes y coliflor, esta receta se realza con especias aromáticas como comino, cúrcuma y garam masala. Un toque de caldo de verduras bajo en sodio realza la riqueza, mientras que cilantro fresco y un chorrito vivaz de jugo de limón brindan el toque final. Listo en solo 40 minutos, este sabzi hindú sabroso es ideal para acompañar con roti de trigo integral o arroz integral al vapor para una comida abundante y rica en nutrientes. ¡Es imprescindible para cualquier persona que busque una opción vegetariana saludable y deliciosa baja en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo.
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 cup Repollo picado
- 1 medium zanahoria, cortada en cubitos
- 1 cup Judías verdes, rebanadas
- 1 medium Pimiento verde en rodajas.
- 1 cup Bouquet de coliflor
- 0.5 cup Guisantes verdes
- 0.5 cup Caldo de verduras bajo en sodio
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 cup Cilantro fresco, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega la cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y sofríe por otro minuto.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y cilantro molido. Revuelve bien para combinar todas las especias con la mezcla de cebolla.
Agrega el repollo picado, zanahoria cortada en cubitos, judías verdes en rodajas, pimiento en rodajas, floretes de coliflor y guisantes verdes a la sartén.
Añade el caldo de verduras bajo en sodio para agregar humedad y sabor al sabzi.
Revuelva las verduras para cubrirlas bien con las especias. Cubra la sartén y cocine durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas pero firmes.
Una vez que las verduras estén cocidas, espolvorea garam masala sobre el sabzi y revuelve para combinar.
Adorne con cilantro fresco picado y rocíe con jugo de limón justo antes de servir.
Sirva caliente con roti integral o arroz integral al vapor para una comida nutritiva.
Nutrition Facts
Calories |
602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.8 g | 41% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 321 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 72.1 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 17.1 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 302 mg | 23% | |
| Iron | 10.6 mg | 59% | |
| Potassium | 2162 mg | 46% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
