Sabzi de Paneer Vegano
Disfruta de la deliciosa delicia cremosa y aromática de Vegan Paneer Sabzi, un giro basado en plantas del clásico curry indio de paneer que es satisfactorio y repleto de sabor. Esta receta libre de lácteos intercambia el paneer tradicional por tofu firme rico en proteínas, cocido a fuego lento en una salsa exquisita a base de leche de coco impregnada de especias fragantes como el comino, el garam masala y la cúrcuma. La combinación de cebollas salteadas, jugosos tomates y una rica mezcla de condimentos crea una base deliciosa, mientras que un toque de aceite de coco y cilantro fresco unen el plato. Perfecto para servir con arroz al vapor o un esponjoso naan, esta receta vegana es fácil de preparar en tan solo 40 minutos, convirtiéndola en una opción ideal para una comida saludable pero indulgente. ¡Ya seas vegano o simplemente quieras probar un curry vibrante y basado en plantas, este Vegan Paneer Sabzi seguramente se convertirá en un favorito en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams tofu firme
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 medium cebolla picada finamente
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 medium tomates, finamente picados
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 200 milliliters leche de coco
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Empieza por presionar el tofu para eliminar el exceso de humedad. Envuelve el bloque de tofu en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado encima. Déjalo reposar durante aproximadamente 15 minutos.
Mientras el tofu se está prensando, prepara los otros ingredientes: pica la cebolla y los tomates, y mide tus especias.
Una vez que el tofu esté prensado, córtalo en cubos de 1 pulgada.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas freír por unos segundos hasta que suelten su aroma.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que esté traslúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y cocina por 1 minuto adicional.
Agrega los tomates picados a la sartén. Cocina hasta que los tomates se deshagan y la mezcla se espese, aproximadamente 5 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile, la garam masala y la sal. Cocina por otros 2 minutos para que se mezclen bien las especias.
Vierte la leche de coco y revuelve bien para combinar. Lleva la mezcla a hervir suavemente.
Agrega los cubos de tofu a la curry de leche de coco. Deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos, permitiendo que el tofu absorba los sabores.
Termina el plato revolviendo el jugo de limón y adornando con cilantro fresco.
Sirve caliente con arroz o naan.
Nutrition Facts
Calories |
758 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 25.3 g | 127% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2510 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 65.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 39.2 g | 78% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 603 mg | 46% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 1748 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
