Sabzi de Paneer sin lácteos
Déjate tentar por los deliciosos sabores de **Sabzi de Tofu sin lácteos**, una versión basada en plantas de la clásica receta india. Esta receta apta para veganos reemplaza el paneer con cubos de tofu dorados, impregnados con la esencia de especias terrosas como el comino, el cilantro y el garam masala. Una vibrante salsa a base de tomate, realzada con la dulzura de los pimientos rojos y el estallido de guisantes verdes, crea un plato abundante y saludable perfecto para cualquier comida. Listo en solo 45 minutos, esta receta ofrece toda la riqueza de un sabzi sin lácteos, lo que la hace ideal para veganos, amantes de alimentos sin lactosa o cualquier persona en busca de una alternativa más ligera. ¡Sírvelo caliente con arroz basmati al vapor o roti caliente para una experiencia reconfortante y llena de sabor que no compromete la autenticidad!
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams tofu firme
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 tablespoon jengibre rallado
- 1 chile verde, finamente picado
- 200 ml puré de tomate
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 2 teaspoons polvo de cilantro
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon garam masala
- 1 teaspoon sal
- 1 Pimiento rojo, en rodajas
- 100 grams guisantes verdes congelados, descongelados
- 100 ml agua
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Comienza por presionar el tofu para quitar el exceso de humedad: envuélvelo en un paño de cocina limpio y coloca un objeto pesado sobre él durante 15 minutos.
Una vez prensado, corta el tofu en cubos de 1 pulgada, asegurándote de que sean del mismo tamaño para una cocción uniforme.
Caliente 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue los cubos de tofu y saltéelos hasta que estén dorados por todos lados, aproximadamente 6-8 minutos. Retire y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite y reduce el fuego a medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que desprendan fragancia.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore, aproximadamente 5-6 minutos.
Agrega el ajo, jengibre y chile verde, cocinando por 2 minutos más.
Agrega el puré de tomate y cocina durante 5 minutos, permitiendo que se reduzca y se intensifique en sabor.
Añade cúrcuma, polvo de cilantro, polvo de comino, garam masala, y sal. Remueve bien para combinar, cocinando las especias por 2 minutos.
Añade el pimiento rojo y saltéalos durante 3 minutos hasta que estén ligeramente suavizados.
Añade los guisantes verdes descongelados y los cubos de tofu cocidos de nuevo a la sartén, combinando todo suavemente.
Agrega 100 ml de agua para crear una salsa, revolviendo suavemente. Cubre y deja cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
Ajusta la sal y las especias si es necesario, según el gusto.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirve el Dairy-Free Paneer Sabzi caliente con arroz basmati o panes indios como roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
964 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 61.6 g | 79% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2517 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 69.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 21.3 g | 76% | |
| Total Sugars | 30.5 g | ||
| Protein | 56.6 g | 113% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 802 mg | 62% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 2376 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
