Sabzi de col bajo en sodio
¡Eleva tu juego de cocina saludable con este sabroso y lleno de nutrientes Sabzi de Col Baja en Sodio! Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sal, este plato acompañante inspirado en la India combina col verde finamente rallada con una vibrante mezcla de especias como cúrcuma, comino y cilantro. El aromático jengibre y ajo, junto con un toque de jugo de limón, añaden profundidad y frescura a cada bocado. Salteado ligeramente para conservar un satisfactorio crujido, esta receta rápida y fácil está lista en menos de 30 minutos. Sírvelo caliente junto a chapati, arroz, o disfrútalo como plato único para una comida saludable para el corazón y sin remordimientos. ¡Ideal para vegetarianos y cualquiera que busque una opción saludable y baja en sodio!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head (approximately 1 pound) Col repollo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.25 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 inch piece, grated Jengibre
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 small, chopped Chile verde
- 1 medium, chopped Tomate
- 2 tablespoons, chopped hojas de cilantro
- 3 tablespoons Agua
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Comience lavando el repollo a fondo bajo agua corriente. Retire las hojas exteriores si están marchitas o dañadas.
Corte el repollo en cuartos y retire el corazón. Pique finamente el repollo usando un cuchillo afilado o una rebanadora mandolina.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Agrega el jengibre rallado y el ajo picado a la sartén. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que suelten su aroma.
Agrega el chile verde picado a la sartén y saltea por otros 30 segundos.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande, aproximadamente 2-3 minutos.
Incorpore el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Mezcle bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega el repollo rallado a la sartén y mezcla bien para cubrir el repollo con la mezcla de especias.
Agrega 3 cucharadas de agua a la sartén para evitar que las especias se quemen y para ayudar a que el repollo se cocine más.
Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar durante 10 minutos a fuego medio, removiendo ocasionalmente, hasta que el repollo esté tierno pero aún conserve algo de textura crujiente.
Una vez que el repollo esté cocido a tu gusto, retira la tapa y aumenta el fuego a medio-alto para evaporar cualquier líquido excesivo.
Agrega el jugo de limón al repollo y mezcla bien para combinar.
Adorna el sabzi de col con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente o tibio como plato acompañante con chapati, arroz, o disfrútelo tal cual.
Nutrition Facts
Calories |
485 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.3 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1287 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 48.9 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.0 g | 57% | |
| Total Sugars | 26.4 g | ||
| Protein | 10.4 g | 21% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 290 mg | 22% | |
| Iron | 7.3 mg | 41% | |
| Potassium | 1409 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
