"Sabzi de col baja en grasa"
Descubre los vibrantes sabores del 'Sabzi de Repollo Bajo en Grasa', un platillo indio saludable y rápido perfecto para las comidas entre semana. Esta receta libre de culpa utiliza aceite mínimo mientras aporta una encantadora mezcla de especias: comino, semillas de mostaza, cúrcuma y cilantro, que complementan maravillosamente la dulzura natural del tierno repollo. Hojas de curry aromáticas y cilantro fresco elevan el plato, haciéndolo irresistiblemente fragante y fresco. Listo en tan solo 35 minutos, este sabzi bajo en grasa y apto para veganos es una opción versátil para servir con rotis calientes, parathas o arroz al vapor. Perfecto para aquellos que buscan comidas nutritivas sin comprometer el sabor, es ideal para cocineros hogareños conscientes de la salud y amantes de la cocina india por igual.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Repollo
- 1 medium Cebolla
- 2 pieces Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 1 tablespoon Aceite de cocina
- 10 leaves Hojas de curry
- 2 tablespoons Cilantro
Instructions
Pica finamente la col y lávala cuidadosamente bajo agua corriente. Escúrrela y reserva.
Pica la cebolla y corta las guindillas verdes.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y agrega el aceite.
Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de mostaza y las semillas de comino. Déjelas chisporrotear durante unos segundos.
Agrega los chiles verdes en rodajas y las hojas de curry. Sofríe por otro minuto.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríela hasta que esté transparente, unos 2-3 minutos.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve por unos segundos hasta que las especias desprendan fragancia.
Agrega el repollo picado a la sartén, subiendo el fuego a medio-alto. Revuelve bien para que el repollo quede cubierto con las especias.
Cubra la sartén con una tapa y deje cocinar la col durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero no demasiado blanda.
Retire la tapa y saltee durante otros 2-3 minutos a fuego medio-alto para permitir que se evapore el exceso de humedad.
Adorne con cilantro recién picado y mezcle bien.
Servir caliente con rotis calientes o como acompañamiento de arroz.
Nutrition Facts
Calories |
373 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.3 g | 22% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2472 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 52.8 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 18.2 g | 65% | |
| Total Sugars | 25.2 g | ||
| Protein | 11.2 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 319 mg | 25% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 1439 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
