Sabzi de Bhindi Alta en Proteínas
Eleve tus guarniciones diarias de verduras con esta sabrosa y nutritiva Bhindi Sabzi Alta en Proteínas, un plato que combina perfectamente okra tierna con garbanzos ricos en proteínas. Infundido con aromáticas especias indias como comino, cilantro, cúrcuma y garam masala, este sabzi es una combinación perfecta de sabor y salud. El bhindi recién cortado se saltea a la perfección con ajo dorado, cebollas y jugosos tomates, luego se cocina a fuego lento junto con los garbanzos para una vuelta saludable a una receta clásica. La adición de chiles verdes añade un toque suave, mientras que un toque de cilantro fresco aporta una explosión de frescura a cada bocado. Listo en solo 40 minutos, este plato vegano y libre de gluten se combina maravillosamente con rotis calientes, parathas o arroz al vapor, convirtiéndolo en una opción ideal para una comida nutritiva entre semana o una cena informal. Con beneficios de alto contenido proteico y bajo en carbohidratos, esta bhindi sabzi es perfecta para cualquiera que busque comida reconfortante india saludable y deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams okra fresca (bhindi), en rodajas
- 200 grams garbanzos cocidos o enlatados, escurridos
- 1 medium cebolla, finamente picada
- 1 medium tomate, finamente picado
- 1 chile verde, cortado longitudinalmente
- 3 dientes de ajo picados
- 1 teaspoon semillas de comino
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon pimentón rojo en polvo
- 1 teaspoon perejil en polvo
- 0.5 teaspoon garam masala
- 2 tablespoons "hojas de cilantro fresco, picadas"
- 2 tablespoons aceite
- 1 teaspoon sal
Instructions
Lava las okras bajo agua corriente de forma meticulosa y sécalas con una toalla de cocina. Asegúrate de que las okras estén completamente secas para evitar la viscosidad al cocinar.
Corta las puntas y los extremos de las okras y córtalas en trozos de 1/2 pulgada.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade el ajo picado y el chile verde. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que el ajo esté dorado y fragante.
Agrega la cebolla picada a la sartén y sofríe hasta que se vuelvan transparentes.
Agrega el tomate picado y cocina durante 3-4 minutos hasta que estén suaves.
Añade el okra cortado a la sartén, junto con la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien para que el okra se impregne con las especias.
Cocine durante aproximadamente 10-12 minutos a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que el okra esté tierno y casi cocido.
Agrega los garbanzos cocidos o enlatados a la sartén y mezcla bien. Deja cocer la sabzi por otros 5-6 minutos para asegurar que los sabores se mezclen.
Espolvorear garam masala sobre la sabzi y darle una mezcla final. Ajustar la sal y las especias según tu gusto.
Adorne con hojas de cilantro frescas picadas y sirva caliente con rotis, parathas o arroz según se desee.
Nutrition Facts
Calories |
835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.9 g | 46% | |
| Saturated Fat | 2.7 g | 14% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2714 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 111.4 g | 41% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 26.1 g | ||
| Protein | 30.4 g | 61% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 550 mg | 42% | |
| Iron | 13.7 mg | 76% | |
| Potassium | 2579 mg | 55% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
