Sabzi de Arbi Bajo en Sodio.
Descubre esta deliciosa y saludable receta de **Arbi Sabzi Bajo en Sodio**, una cautivadora variación del tradicional curry de raíz de taro. Perfecto para aquellos que cuidan su consumo de sal, este plato se basa en especias aromáticas como cilantro, comino y asafétida para crear profundidad y complejidad sin exceso de sal. El arbi se hierve primero hasta quedar perfectamente tierno, luego se dora en sartén hasta lograr un dorado crujiente y se recubre con una vibrante mezcla de cúrcuma, chile rojo y garam masala. Un toque de jugo de limón y un adorno de hojas frescas de cilantro completan el plato, creando una comida saludable y satisfactoria que combina perfectamente con chapati, arroz o como tentempié independiente. Listo en menos de una hora, esta receta baja en sodio y libre de gluten se convertirá en tu elección predilecta para un acompañamiento indio saludable pero indulgente.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Colocasia Esculenta
- 2 tablespoons Aceite Vegetal
- 1 teaspoon Semillas de cilantro
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón Rojo
- 1 teaspoon Pasta de Jengibre-Ajo
- 0.25 teaspoon Asafétida (Hing)
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam Masala
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Lava bien los arbistios y hiérvelos en agua hasta que estén cocidos alrededor del 80%, lo que generalmente lleva unos 10 a 12 minutos. Escúrrelos y deja que se enfríen ligeramente.
Pela los arbi y córtalos en trozos pequeños.
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega las semillas de cilantro y comino al aceite caliente y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que sean aromáticas.
Agrega el asafétida y la pasta de jengibre-ajo. Sofríe durante aproximadamente 1 minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro, luego añade los trozos de arbi cortados. Mezcla bien para cubrir el arbi con las especias.
Cocine los arbis a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, durante unos 15-20 minutos hasta que se vuelvan crujientes y estén bien cocidos. Si se pegan a la sartén, puede espolvorear un poco de agua y continuar cocinando.
Una vez que la arbi esté cocida, espolvorea el garam masala y mezcla bien.
Apaga el fuego y agrega el jugo de limón, mezclándolo suavemente en la sabzi.
Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.1 g | 9% | |
| Saturated Fat | 1.1 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 13 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 27.0 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 4.8 g | 17% | |
| Total Sugars | 0.7 g | ||
| Protein | 1.4 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 37 mg | 3% | |
| Iron | 1.4 mg | 8% | |
| Potassium | 664 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
