Sabzi de Ñame en la Dieta Mediterránea
Atrapa los sabores del Mediterráneo con este vibrante y saludable giro a un plato clásico indio: Sabzi de Arbi de la Dieta Mediterránea. Esta receta transforma la tierna raíz de taro (arbi) en un salteado fragante y lleno de nutrientes, con el saludable aceite de oliva, el aromático comino, y un final jugoso de limón fresco y perejil. La adición de tomates, cúrcuma y cilantro molido equilibra perfectamente la dulzura terrosa del arbi, mientras que el ajo y la cebolla roja crean una base sabrosa. Cocinado ligeramente hasta la perfección dorada, este plato no solo es rico en fibra y antioxidantes, sino que también es naturalmente apto para veganos y sin gluten. Disfrútalo como un elegante plato acompañante o sírvelo con pan integral y una ensalada fresca para una comida saludable inspirada en el Mediterráneo. ¡Rápido, sabroso y lleno de ingredientes saludables, esta receta es perfecta para cualquiera que abrace un estilo de vida centrado en la salud!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams "Colocasia (Tubérculo de taro)"
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped Cebolla morada
- 2 minced Dientes de ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 0.5 teaspoon Cúrcuma molida
- 1 medium, finely chopped Tomate
- 1 teaspoon or to taste Sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra recién molida
- 2 tablespoons, chopped Perejil fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
Instructions
Comienza lavando y pelando las arbis (raíz de taro). Córtalas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
En una olla grande, añade agua y llévala a ebullición. Añade las rodajas de arbi al agua hirviendo y escáldalas durante unos 5 minutos. Escurre y reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos para que liberen su aroma.
Agrega la cebolla roja y el ajo finamente picados a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla esté transparente y el ajo desprenda aroma, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega el cilantro molido y la cúrcuma, y cocina durante 30 segundos adicionales para tostar las especias.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablanden y se mezclen con las especias, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega los arbis escaldados a la sartén, revuelve bien para cubrirlos con las especias. Sazona con sal y pimienta negra recién molida.
Reduce el fuego a bajo, cubre la sartén con una tapa y deja cocinar las arbi durante 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y completamente cocidas.
Una vez que el arbi esté cocido, retira del fuego. Agrega el perejil recién picado y el jugo de limón fresco para añadir frescura y acidez al platillo.
Sirve el Arbi Sabzi de la Dieta Mediterránea caliente como acompañamiento o plato principal, acompañado de pan integral o una ensalada fresca.
Nutrition Facts
Calories |
1230 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3608 mg | 157% | |
| Total Carbohydrate | 204.1 g | 74% | |
| Dietary Fiber | 31.1 g | 111% | |
| Total Sugars | 18.7 g | ||
| Protein | 6.9 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 3568 mg | 76% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
