"Sabzi de Aloo y Trozos de Soya Whole30"
Eleve tu rutina de cena entre semana con este reconfortante y saludable **Whole30 Aloo Soyachunks Ki Sabji**—un abundante guiso al estilo indio que es rico en sabor y totalmente compatible con las pautas dietéticas de Whole30. Esta deliciosa receta presenta tiernos trozos de soja y cremosas papas cocidas a fuego lento en una fragante mezcla de especias, que incluye comino, cúrcuma y cilantro, todo cocinado en aceite de coco para un giro saludable. La adición de cebollas, tomates, jengibre fresco y ajo crea una base sabrosa, mientras que un toque de cilantro agrega una fresca explosión de sabor. Rápido de preparar y repleto de proteínas vegetales, este plato resulta en una cena satisfactoria sin gluten ni lácteos. Perfecto para preparar comidas o acompañado de tu guarnición favorita, ¡este sabji satisfactorio está destinado a convertirse en un básico en tu cocina!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Trozos de soja
- 2 cups Agua hirviendo
- 2 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large Cebolla
- 1 large Tomate
- 1 inch piece Jengibre
- 3 units Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Sal
- 0.25 cup Cilantro
- 1 cup Agua
Instructions
Coloca los trozos de soja en un bol y vierte el agua hirviendo sobre ellos. Déjalos remojar durante aproximadamente 10 minutos hasta que se ablanden. Después de remojar, escurre el agua y exprime cualquier líquido excesivo de los trozos de soja. Reserva.
Pela las papas y córtalas en cubos de tamaño bocado. Reserva.
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio. Añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que empiecen a saltar.
Pica finamente la cebolla y agrégala a la sartén. Sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente.
Ralla el jengibre y pica finamente los dientes de ajo. Agrégalos a la sartén y sofríe por aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Pique el tomate y agréguelo a la sartén. Cocine hasta que el tomate se vuelva suave y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega el polvo de cúrcuma, el chile en polvo y el polvo de cilantro a la sartén. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Agrega las papas en cubos a la sartén. Revuelve para cubrirlas con la mezcla de especias. Cocina por aproximadamente 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Agrega los trozos de soja remojados y escurridos a la sartén. Mezcla bien con las papas y especias.
Agrega 1 taza de agua y añade sal a la sartén. Revuelve todo junto, luego cubre con una tapa.
Deje cocinar la sabji a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y cocidas. Revuelva ocasionalmente y agregue más agua si es necesario para evitar que se pegue.
Una vez que las papas estén cocidas, ajusta la sal y las especias según sea necesario.
Adorne con cilantro picado antes de servir. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1108 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.1 g | 40% | |
| Saturated Fat | 23.7 g | 118% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4182 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 157.2 g | 57% | |
| Dietary Fiber | 26.0 g | 93% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 58.1 g | 116% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 367 mg | 28% | |
| Iron | 14.6 mg | 81% | |
| Potassium | 4452 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
