Sabzi de Aloo Saludable para el Corazón
Transforma tu curry diario de papas en una delicia nutritiva con esta receta de Aloo Sabzi saludable para el corazón. Repleto de tiernas papas pequeñas, semillas fragantes de mostaza y comino, y un vibrante conjunto de cúrcuma, chile rojo y polvos de cilantro, este plato es una vuelta de tuerca sabrosa a un favorito clásico de la India. Cocinado con aceite de oliva en lugar del tradicional ghee y terminado con cilantro fresco y un toque ácido de jugo de limón, es perfecto para aquellos que buscan una opción más ligera y saludable sin sacrificar el sabor. Listo en solo 40 minutos, esta receta vegetariana es alta en fibra, baja en grasas no saludables y es un acompañamiento satisfactorio en cualquier comida saludable. Perfecto para cenas o cenas entre semana, este sabzi saludable para el corazón se combina maravillosamente con pan integral o arroz al vapor, demostrando que el sabor y la nutrición realmente van de la mano.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas nuevas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 100 milliliters Agua
Instructions
Comience por lavar bien las papas pequeñas. Deje la piel para obtener más fibra y córtelas por la mitad.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y las semillas de comino, permitiendo que chisporroteen y exploten durante unos 30 segundos.
Añade las papas pequeñas a la sartén, revolviéndolas para que se impregnen con las semillas.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y polvo de cilantro. Revuelve bien para asegurar que las papas estén uniformemente cubiertas con las especias.
Vierte 100 mililitros de agua en la sartén y agrega sal. Cubre la sartén con una tapa y déjala cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que las papas estén tiernas. Revísalo ocasionalmente y remueve para evitar que se pegue, agregando un poco más de agua si es necesario.
Una vez que las papas estén cocidas, quita la tapa y deja evaporar cualquier exceso de agua, revolviendo frecuentemente.
Apaga el fuego y espolvorea hojas de cilantro fresco picadas sobre las papas para un estallido de sabor fresco.
Termina con un chorrito de jugo de limón, mezclando todo suavemente.
Sirva caliente como acompañamiento de una comida saludable para el corazón, disfrutando de un delicioso equilibrio de sabores y nutrición.
Nutrition Facts
Calories |
667 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1221 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 93.7 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 9.0 g | 32% | |
| Total Sugars | 4.2 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 133 mg | 10% | |
| Iron | 7.8 mg | 43% | |
| Potassium | 2274 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
