Sabzi de Aloo Gobi sin frutos secos
Descubre los sabores vibrantes de Nut-Free Aloo Gobi Sabzi, una versión saludable y apta para alérgicos de la clásica curry indio. Este contundente plato combina patatas doradas y floretes tiernos de coliflor, perfectamente sazonados con una mezcla de cúrcuma, cilantro y garam masala para una experiencia fragante y reconfortante. Cebolla, tomate y pasta de jengibre-ajo salteados forman una base rica y llena de sabor, realzada por el chisporroteo de semillas de comino y un toque de picante de chile verde. Sin la presencia de frutos secos, este plato es ideal para compartir con todos, ofreciendo una deliciosa combinación con roti esponjoso o arroz basmati al vapor. Listo en tan solo 45 minutos, esta receta nutritiva y satisfactoria es perfecta para una reconfortante cena entre semana o un festivo banquete vegetariano.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 500 grams Coliflor
- 1 large Cebolla
- 1 medium Tomate
- 2 teaspoons Pasta de jengibre y ajo
- 1 small Chile verde
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 3 tablespoons Aceite
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Reserva.
Corta la coliflor en floretes y enjuágalos completamente. Reserva.
Pica finamente la cebolla y el tomate por separado.
Corta el chile verde a lo largo.
Calienta aceite en una olla profunda a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega la pasta de jengibre-ajo y el chile verde en rodajas. Sofríe por otro minuto o hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina hasta que se ablande y el aceite comience a separarse.
Agrega el polvo de cúrcuma, polvo de cilantro y polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de cebolla y tomate.
Añade las papas en cubos y las floretes de coliflor. Mezcla para cubrir las verduras uniformemente con las especias.
Agrega sal y aproximadamente media taza de agua. Revuelve, reduce el fuego a bajo y tapa la sartén. Cocina durante 20-25 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Revisa ocasionalmente si las papas y el coliflor están cocidos. Una vez tiernos, espolvorea garam masala por encima y mezcla todo por última vez.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro fresco picadas.
Sirva caliente con roti o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1153 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 46.2 g | 59% | |
| Saturated Fat | 3.8 g | 19% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4370 mg | 190% | |
| Total Carbohydrate | 171.9 g | 63% | |
| Dietary Fiber | 28.3 g | 101% | |
| Total Sugars | 36.3 g | ||
| Protein | 28.2 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 311 mg | 24% | |
| Iron | 13.2 mg | 73% | |
| Potassium | 5012 mg | 107% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
