Sabzi de Aloo Gobi Saludable para el Corazón
¡Eleve su momento de la comida con el delicioso y nutritivo *Sabzi de Aloo Gobi Saludable para el Corazón*! Esta versión saludable del clásico plato indio combina floretes tiernos de coliflor y abundantes papas, cocidos a fuego lento en una mezcla vibrante de tomates, especias aromáticas como comino y cúrcuma, y un toque de garam masala para un sabor profundamente satisfactorio. Elaborada con aceite de oliva en lugar de las grasas tradicionales, esta receta es perfecta para aquellos que buscan opciones saludables para el corazón sin sacrificar el sabor. Listo en solo 45 minutos, esta maravilla de una sola sartén está repleta de nutrientes y se combina maravillosamente con roti integral o arroz integral para una comida equilibrada y libre de culpa. Ya sea que esté buscando un reconfortante plato vegetariano o tenga como objetivo agregar más verduras a su dieta, este vibrante sabzi de aloo gobi ganará fácilmente su corazón y paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 medium Patatas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla
- 3 cloves Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 2 medium Tomates
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons Cilantro fresco
- 0.25 cup Agua
Instructions
Lave y corte la coliflor en pequeños ramilletes. Pele y corte las papas en cubos pequeños. Pique finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corte los tomates en cubos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos hasta que desprendan su aroma.
Agrega las cebollas picadas a la sartén y sofríelas durante aproximadamente 5 minutos hasta que se vuelvan traslúcidas.
Agrega el ajo y el jengibre, y sofríe por otro minuto.
Agrega los tomates cortados en cubitos a la sartén. Cocina durante aproximadamente 3-4 minutos, permitiendo que los tomates se ablanden.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y la sal. Mezcla bien, cocinando las especias por 2 minutos.
Agrega las papas en cubos a la sartén y revuelve bien para cubrirlas con las especias. Añade los ramilletes de coliflor y continúa mezclando.
Añade el agua, revuelve y cubre la sartén. Deja que hierva a fuego lento durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén cocidas, revolviendo de vez en cuando.
Una vez que las papas y el coliflor estén tiernos, espolvorear con garam masala y mezclar bien.
Adorne con cilantro fresco recién picado antes de servir.
Sirva caliente con su elección de roti de grano entero o arroz integral para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
911 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.4 g | 42% | |
| Saturated Fat | 5.3 g | 26% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3118 mg | 136% | |
| Total Carbohydrate | 142.9 g | 52% | |
| Dietary Fiber | 26.2 g | 94% | |
| Total Sugars | 27.6 g | ||
| Protein | 25.2 g | 50% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 301 mg | 23% | |
| Iron | 12.0 mg | 67% | |
| Potassium | 4613 mg | 98% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
