Sabzi de Aaloo Saludable para el Corazón
Déjate llevar por los reconfortantes sabores de la Aaloo Sabzi Saludable para el Corazón, una versión saludable del clásico curry de papas indio. Elaborado con tiernas papas pequeñas, el saludable aceite de oliva y una fragante mezcla de comino, semillas de mostaza y especias reconfortantes, este plato es el equilibrio perfecto entre la tradición y la alimentación consciente. Cada bocado ofrece la rica esencia de cebollas, ajo, jengibre y tomates salteados, mientras que una ligera salsa infusionada con cúrcuma lo une todo. Esta receta se cocina a la perfección en solo 40 minutos y se decora con cilantro fresco para un acabado vibrante. Ya sea acompañado de rotis integrales o arroz integral, esta sabzi baja en grasa y llena de nutrientes es una forma deliciosa y sin culpa de saborear la comida reconfortante india. ¡Perfecto para cenas saludables entre semana!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas nuevas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium, chopped Cebolla
- 1 medium, chopped Tomate
- 2 cloves, minced Ajo
- 1 inch, grated Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons, chopped Hojas frescas de cilantro.
- 100 milliliters Agua
Instructions
Empieza lavando las papas pequeñas a fondo. Si son pequeñas, déjalas enteras; de lo contrario, córtalas por la mitad.
Hierve las papas en agua hasta que estén tiernas pero no deshechas. Debería tomar alrededor de 10 minutos. Escurre y reserva.
En una sartén grande antiadherente, calienta aceite de oliva a fuego medio.
Agrega semillas de comino y semillas de mostaza, permitiendo que chisporroteen durante unos segundos.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se dore.
Agrega ajo picado y jengibre rallado a las cebollas. Revuelve durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Añade el tomate picado y cocina hasta que se deshaga y empiece a soltar aceite.
Mezcla el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Saltea las especias durante aproximadamente 30 segundos para liberar sus sabores.
Añade las papas hervidas a la sartén. Revuelve bien para cubrirlas con la mezcla de especias.
Agrega 100 ml de agua, añade sal y pimienta negra. Revuelve para combinar.
Cubra la sartén con una tapa y deje que la Aaloo Sabzi hierva a fuego lento durante aproximadamente 7 a 10 minutos hasta que los sabores se mezclen y el agua se reduzca para formar un caldo espeso.
Finalmente, adorne con hojas de cilantro fresco picadas y mezcle bien antes de servir.
Sirva caliente como acompañamiento con rotis de grano entero o arroz integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
799 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.0 g | 40% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2404 mg | 105% | |
| Total Carbohydrate | 123.2 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 12.7 g | 45% | |
| Total Sugars | 21.2 g | ||
| Protein | 16.0 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 194 mg | 15% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 2797 mg | 60% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
