Sabzi de Aaloo Alto en Proteínas
Eleve su tradicional Aaloo Sabzi con este giro rico en proteínas. Nuestro Aaloo Sabzi Alto en Proteínas combina suaves papas, cremoso tofu, garbanzos ricos en nutrientes y dulces guisantes verdes en una fragante mezcla de especias como comino, cúrcuma y cilantro. Este plato abundante y sabroso no solo es vegano, sino que también está cargado de proteínas a base de plantas para darle energía a su día. Perfectamente equilibrado con una base de masala rica de tomate-cebolla, se cocina a la perfección y se termina con una pizca de cilantro fresco para una explosión de frescura. Rápido de preparar e ideal para la preparación de comidas, combina perfectamente con arroz al vapor o roti caliente, convirtiéndolo en una elección nutritiva y satisfactoria para cenas de entre semana u ocasiones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium patatas
- 1 cup garbanzos
- 200 grams tofu
- 1 large cebolla
- 2 large tomate
- 1 cup guisantes verdes
- 1 tablespoon pasta de jengibre-ajo
- 0.5 teaspoon cúrcuma en polvo
- 1 teaspoon pimentón rojo
- 1 teaspoon "cilantro en polvo"
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 tablespoons aceite
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons hojas de cilantro fresco
- 2 cups agua
Instructions
Comience lavando y pelando las papas. Córtelas en cubos pequeños y reserve.
Escurre y enjuaga los garbanzos si estás usando enlatados. Si estás usando garbanzos secos, remójalos durante la noche y cocínalos hasta que estén tiernos.
Corta el tofu en cubos pequeños y déjalos a un lado. Opcionalmente, puedes dorar el tofu en una sartén para darle una textura adicional.
Pique finamente la cebolla y los tomates por separado y déjelos listos.
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear por unos segundos.
Añade la cebolla picada y la pasta de jengibre-ajo. Sofríe durante 5-6 minutos hasta que la cebolla se dore.
Agrega los tomates picados, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina hasta que los tomates se ablanden y el aceite comience a separarse de la masala, aproximadamente durante 7-8 minutos.
Agrega las papas en cubos y mezcla bien para que se impregnen con la mezcla de especias.
Agrega agua y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a bajo, tapa y deja cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que las papas estén medio cocidas.
Agrega los garbanzos, guisantes verdes y cubos de tofu en la sartén. Revuelve suavemente para combinar todo.
Cubra y cocine por otros 15 minutos o hasta que las papas estén suaves y cocidas, y los guisantes y garbanzos estén calientes.
Revise la sazón y ajuste la sal o especias si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro fresco picadas antes de servir.
Sirva caliente con arroz o pan indio como roti o naan.
Nutrition Facts
Calories |
384 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 11.3 g | 15% | |
| Saturated Fat | 1.7 g | 9% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 521 mg | 23% | |
| Total Carbohydrate | 59.5 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 10.8 g | 38% | |
| Total Sugars | 10.2 g | ||
| Protein | 15.9 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 209 mg | 16% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1228 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
