Sabudana Vada sin lácteos.
Crujientes, deliciosas y completamente libres de lácteos, estas Sabudana Vadas son un aperitivo salado perfecto para cualquier ocasión. Elaboradas con perlas de tapioca remojadas (sabudana), puré de papas, cacahuetes tostados y una mezcla de especias aromáticas como comino y chiles verdes, esta receta ofrece un crujido irresistible y sabores audaces en cada bocado. Ideal para quienes buscan opciones sin gluten y aptas para veganos, estas empanadas doradas se fríen a la perfección para lograr una textura que te hará agua la boca. Ya sea que estés celebrando un ayuno festivo o simplemente antojado de un sabroso bocadillo, estas vadas combinan perfectamente con chutneys agrios o salsas para mojar. Rápidas de preparar y satisfactoriamente indulgentes, las Dairy-Free Sabudana Vadas serán tu receta predilecta para picar sin culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Perlas de tapioca
- 500 ml
- 2 large Patatas
- 100 grams Cacahuetes
- 2 medium Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 3 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra en polvo
- 200 ml Aceite
Instructions
Enjuaga la sabudana con agua fría hasta que el agua salga clara para eliminar el exceso de almidón.
En un tazón grande, remoja la sabudana en agua hirviendo durante aproximadamente 2 horas o hasta que se ablanden y se puedan triturar fácilmente.
Hierve las papas en una olla hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Pela las papas y aplástalas en un bol grande.
Tuesta los cacahuetes en una sartén a fuego medio hasta que estén dorados. Déjalos enfriar ligeramente, luego muélelos groseramente con un mortero y una mano o en un procesador de alimentos.
Pica finamente los chiles verdes y las hojas de cilantro fresco.
Agrega el sabudana remojado, los cacahuetes molidos, los chiles verdes picados, las semillas de comino, las hojas de cilantro, el jugo de limón, la sal y la pimienta negra en polvo a las papas machacadas.
Mezcla todos los ingredientes a fondo para formar una mezcla cohesiva. La mezcla debe ser lo suficientemente pegajosa para dar forma a las vadas.
Divida la mezcla en porciones iguales y forme cada porción en una tortita redonda y plana.
Calienta el aceite en una sartén profunda a fuego medio. Prueba la temperatura del aceite dejando caer un pequeño trozo de la mezcla en el aceite. Si chisporrotea y sube constantemente, el aceite está listo.
Deslice cuidadosamente algunos vadas en el aceite caliente sin abarrotar la sartén. Fríalos hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos ocasionalmente para garantizar una cocción uniforme.
Retira los vadas con una espumadera y escúrrelos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
Sirve las vadas de sabudana sin lácteos calientes con tu chutney o salsa favorita.
Nutrition Facts
Calories |
3519 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 235.4 g | 302% | |
| Saturated Fat | 20.0 g | 100% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2845 mg | 124% | |
| Total Carbohydrate | 331.7 g | 121% | |
| Dietary Fiber | 25.1 g | 90% | |
| Total Sugars | 20.8 g | ||
| Protein | 41.2 g | 82% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 229 mg | 18% | |
| Iron | 13.8 mg | 77% | |
| Potassium | 4059 mg | 86% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
