Sabudana Vada Baja en Carbohidratos
¡Transforma tu juego de bocadillos con esta irresistible Sabudana Vada baja en carbohidratos, una versión libre de culpa del favorito tradicional indio! Esta receta innovadora intercambia las clásicas sabudana (perlas de tapioca) por coliflor finamente procesada, creando una alternativa más ligera y baja en carbohidratos que es perfecta para aquellos que cuidan su consumo de carbohidratos sin sacrificar el sabor. Infundidas con el crujido nuez de los cacahuetes tostados, la cremosidad de las papas hervidas, y el toque picante del jengibre fresco y los chiles verdes, estas vadas se fríen ligeramente a la perfección para obtener una corteza dorada y crujiente. La harina de almendra agrega profundidad y riqueza, mientras que las especias aromáticas como el comino y un toque de jugo de limón elevan el sabor. Listas en menos de una hora, este platillo fácil de preparar es ideal para servir como bocadillo o aperitivo junto con chutney de yogur de menta o tu salsa favorita. ¡Empacadas con ingredientes nutritivos y saludables, estas sabudana vada bajas en carbohidratos son un deleite deliciosamente satisfactorio que a tus amigos y familiares les encantará!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams ramitos de coliflor
- 1 cup harina de almendra
- 2 medium patatas cocidas
- 0.5 cup cacahuetes
- 2 pieces chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 1 teaspoon semillas de comino
- 2 tablespoons hojas de cilantro picadas
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- aceite para freír en poca cantidad
Instructions
Comience por vaporizar los ramilletes de coliflor durante unos 5-6 minutos hasta que estén ligeramente tiernos. Déjelos enfriar, luego píquelos finamente o procéselos en un procesador de alimentos hasta que tengan una textura similar al arroz.
En una sartén seca, tuesta los cacahuetes a fuego medio hasta que estén dorados. Déjalos enfriar y luego tritúralos en polvo grueso con una licuadora o un mortero y mano.
En un tazón grande, machaca completamente las papas cocidas, asegurándote de que no queden grumos.
Agrega la coliflor procesada, harina de almendra, cacahuetes triturados, chiles verdes picados, jengibre rallado, semillas de comino, hojas de cilantro picadas, jugo de limón, sal y pimienta negra a las papas machacadas.
Mezcla todos los ingredientes a fondo hasta que se combinen y formen una consistencia similar a la masa.
Divida la mezcla en porciones pequeñas (aproximadamente 12-15) y dale forma de tortitas planas y redondas.
Calienta aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega los vadas en lotes, asegurándote de no amontonar la sartén.
Fría las vadas en poco aceite hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados. Esto debería llevar alrededor de 3-4 minutos por cada lado.
Saca las vadas de la sartén y colócalas sobre papel absorbente para eliminar cualquier exceso de aceite.
Sirve los sabudana vadas bajos en carbohidratos calientes con un lado de chutney de yogur de menta o tu salsa baja en carbohidratos preferida.
Nutrition Facts
Calories |
1478 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 100.8 g | 129% | |
| Saturated Fat | 11.3 g | 57% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2779 mg | 121% | |
| Total Carbohydrate | 117.6 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 29.6 g | 106% | |
| Total Sugars | 18.4 g | ||
| Protein | 51.1 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 372 mg | 29% | |
| Iron | 9.4 mg | 52% | |
| Potassium | 2682 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
