Sabudana Khichadi de Whole30
Descubre la perfecta fusión de sabores tradicionales de la India y necesidades dietéticas modernas con este Sabudana Khichadi Whole30. Este plato nutritivo presenta perlas tiernas de tapioca empapadas a la perfección, acompañadas de maní dorado salteado, aromático comino y papas ligeramente condimentadas. Cocinado en ghee o aceite de coco rico en nutrientes, esta receta es naturalmente libre de gluten, libre de granos y cumple con las pautas de Whole30, haciéndola ideal para aquellos que buscan una comida saludable pero satisfactoria. Un chorrito de jugo de limón fresco y un toque de cilantro iluminan los sabores, mientras que un toque de chile añade justo el picante adecuado. Rápido de preparar una vez que el sabudana está empapado, este plato naturalmente vegetariano es un desayuno reconfortante o acompañamiento que es a la vez nutritivo y sabroso.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup sabudana (perlas de tapioca)
- 1 cup agua
- 2 tablespoons mantequilla clarificada o aceite de coco
- 1 teaspoon semillas enteras de comino
- 0.25 cup cacahuetes crudos
- 1
- 1 papa mediana, pelada y cortada en cubos
- sal al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
Instructions
Comience por enjuagar la sabudana bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Esto es importante para remover el exceso de almidón.
Transfiere la sagú enjuagada a un tazón y agrega 1 taza de agua, solo lo suficiente para cubrir las perlas. Deja que se remoje durante aproximadamente 4-6 horas o hasta que las perlas estén suaves pero no blandas. Escurre cualquier exceso de agua si es necesario.
En un sartén pesado, calienta 2 cucharadas de ghee o aceite de coco a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino entero y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que estén fragantes.
Agrega 1/4 taza de cacahuetes crudos a la sartén y sofríelos hasta que se doren.
Agrega 1 chile verde picado y 1 papa mediana cortada en cubos en la sartén, y cocina hasta que las papas estén blandas, revolviendo ocasionalmente.
Una vez que las papas estén cocidas, reduce el fuego y agrega la sabudana remojada, mezclando bien para combinar todos los ingredientes.
Sazonar con sal y pimienta negra recién molida al gusto. Revolver el sabudana khichadi suavemente durante unos 5-7 minutos, asegurándose de que las perlas no se peguen entre sí y estén traslúcidas.
Apaga el fuego y rocía 1 cucharada de jugo de limón sobre el khichadi. Mezcla bien.
Adorne con 2 cucharadas de cilantro fresco picado antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Sabudana Khichadi compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
1332 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 48.1 g | 62% | |
| Saturated Fat | 19.3 g | 97% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 84 mg | 28% | |
| Sodium | 420 mg | 18% | |
| Total Carbohydrate | 216.4 g | 79% | |
| Dietary Fiber | 9.6 g | 34% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 14.7 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 147 mg | 11% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 1140 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
