Sabroso y Saludable Ikan Bakar
Eleva tu cena entre semana con este sabroso y saludable giro a un clásico del sudeste asiático: Ikan Bakar saludable para el corazón. Perfecto para los amantes de los mariscos, esta receta de pescado a la parrilla combina un huachinango entero o un barramundi con una marinada aromática que incluye cúrcuma fresca, jengibre, hierba de limón, ajo y jugo de lima para un acabado vibrante y con sabor a limón. Envuelto en hojas de plátano para un aroma ahumado opcional, este plato se cocina a la parrilla a la perfección, asegurando una textura húmeda y escamosa con cada bocado. Bajo en sodio y rico en nutrientes, es una forma sin remordimientos de disfrutar de sabores audaces mientras apoyas tus objetivos de bienestar. Decorado con cilantro y servido junto con gajos de lima, arroz integral y verduras al vapor, es un centro irresistible para una comida saludable y satisfactoria. Palabras clave: ikan bakar saludable para el corazón, receta de pescado a la parrilla, marinada de cúrcuma, cocina del sudeste asiático, ideas de cena bajas en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 kg pescado blanco firme entero (por ejemplo, pargo o barramundi), limpio y sin escamas
- 1 tablespoon raíz de cúrcuma fresca, rallada
- 1 teaspoon jengibre rallado
- 2 stalks Hierba de limón, finamente picada
- 4 chalotas en rodajas
- 3 dientes de ajo, picados
- 3 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons zumo de lima
- 1 tablespoon aceite de coco
- 1 chile rojo, sin semillas y picado (opcional)
- 2 sheets hojas de plátano (opcional)
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons cilantro fresco, para decorar
Instructions
Enjuaga el pescado bajo agua fría y sécalo con toallas de papel. Haz tres cortes diagonales en cada lado del pescado para que la marinada pueda penetrar.
En una licuadora o procesadora de alimentos, combina la cúrcuma, jengibre, hierba de limón, chalotes, ajo, salsa de soja, jugo de limón, aceite de coco y chile, luego mezcla hasta formar una pasta suave.
Frota la marinada generosamente sobre todo el pescado, asegurándote de que entre en las hendiduras también. Deja marinar el pescado durante al menos 15 minutos mientras preparas la parrilla.
Si estás usando hojas de plátano, enjuágalas y sécalas, luego úsalas para envolver completamente el pescado marinado, asegurándolas con palillos si es necesario. Este paso adicional es tanto decorativo como funcional, añadiendo un aroma distintivo.
Precalienta la parrilla a fuego medio. Asegúrate de que las rejillas de la parrilla estén limpias, luego úntalas ligeramente con aceite para evitar que se pegue.
Coloque el pescado directamente en la parrilla. Cocine durante 12-15 minutos por cada lado, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Si está envuelto en hojas de plátano, las hojas se dorarán ligeramente, agregando un sabor ahumado.
Transfiera el pescado a un plato para servir. Decore con cilantro fresco y sirva inmediatamente con gajos de limón y verduras al vapor o arroz integral para una comida saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
1508 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 35.0 g | 45% | |
| Saturated Fat | 16.7 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 500 mg | 167% | |
| Sodium | 3343 mg | 145% | |
| Total Carbohydrate | 96.2 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 16.9 g | 60% | |
| Total Sugars | 35.3 g | ||
| Protein | 219.1 g | 438% | |
| Vitamin D | 50.0 mcg | 250% | |
| Calcium | 420 mg | 32% | |
| Iron | 17.8 mg | 99% | |
| Potassium | 5162 mg | 110% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
