Sabroso Asado de Pierna de Cordero a la Mediterránea
Disfruta de los sabores deliciosos del Mediterráneo con este Suculento Asado de Pierna de Cordero, un centro de mesa garantizado para impresionar en cualquier reunión. Esta receta transforma una tierna pierna de cordero de cuatro libras en un plato que roba miradas, infundido con limón chispeante, ajo aromático y hierbas frescas como romero, tomillo y orégano. Asado lentamente junto a cebollas rojas vibrantes, robustas papas baby y zanahorias dulces, el cordero se baña en una rica mezcla de vino blanco seco y caldo para garantizar que cada bocado sea jugoso y sabroso. El toque final, una costra dorada de un golpe de calor intenso al final, sella los jugos y brinda una irresistible caramelización. Perfectamente adecuado para los entusiastas de la dieta mediterránea, este plato que agrada a todos combina maravillosamente con las verduras asadas y los jugos salados de la sartén. Ya sea que estés organizando una cena festiva o elevando una comida familiar de fin de semana, esta receta de cordero asado aporta un toque rústico pero refinado con una preparación mínima y un sabor máximo.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds paletilla de cordero
- 3 tablespoons
- 6 pieces
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
- 1 tablespoon
- 1 piece
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon
- 1 cup vino blanco seco
- 1 cup
- 2 pieces cebolla morada, en cuartos
- 1.5 pounds patatas pequeñas, en mitades
- 4 pieces
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Seca la pierna de cordero con papel de cocina y haz cortes ligeros en la capa de grasa con un cuchillo afilado, creando un patrón en forma de rejilla.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, ajo picado, romero, tomillo, orégano, ralladura de limón, jugo de limón, sal marina y pimienta negra. Mezcla hasta obtener una pasta.
Frota la mezcla de hierbas y aceite por toda la pierna de cordero, asegurándote de cubrirla uniformemente, especialmente en los cortes marcados.
Coloca la pierna de cordero en una bandeja de hornear grande. Agrega las cebollas rojas, papas pequeñas y zanahorias alrededor del cordero.
Vierte el vino blanco y el caldo de verduras o de cordero en el fondo de la bandeja para asar. Esto mantendrá la carne de cordero húmeda y creará una base sabrosa para tu salsa.
Después de 90 minutos, retire el papel de aluminio y aumente la temperatura a 425°F (220°C). Ase durante 20-30 minutos adicionales para lograr una costra dorada, bañando el cordero con los jugos de la bandeja cada 10 minutos.
Utiliza un termómetro de carne para verificar el punto de cocción: 135°F (57°C) para término medio, 145°F (63°C) para término medio.
Una vez cocido a tu gusto deseado, retira el cordero del horno y déjalo reposar durante 15 minutos, cubierto ligeramente con papel de aluminio.
Corta el cordero en rodajas finas, en contra de la fibra, y sírvelo con las verduras asadas y los jugos de cocción de la bandeja por encima.
Nutrition Facts
Calories |
6791 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 429.4 g | 551% | |
| Saturated Fat | 173.3 g | 867% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 1760 mg | 587% | |
| Sodium | 7092 mg | 308% | |
| Total Carbohydrate | 214.6 g | 78% | |
| Dietary Fiber | 34.1 g | 122% | |
| Total Sugars | 45.0 g | ||
| Protein | 488.4 g | 977% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 689 mg | 53% | |
| Iron | 48.0 mg | 267% | |
| Potassium | 11083 mg | 236% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
