Sabji de Verduras Mixtas Especiadas sin Azúcar
Disfruta de la bondad saludable de un 'Sabji de Verduras Mixtas con Especias Sin Azúcar', un plato vibrante y nutritivo que es sabroso y libre de culpa. Este guiso de verduras inspirado en la cocina india se cocina a la perfección en una mezcla fragante de comino, semillas de mostaza y aromáticos como jengibre y ajo, realzado aún más por especias reconfortantes como cúrcuma, cilantro y garam masala. Repleto de una variedad de verduras frescas como coliflor, zanahorias, judías verdes, patatas y guisantes, este sabji es un deleite rico en nutrientes y sin azúcares añadidos, ideal para una alimentación saludable. Listo en solo 45 minutos, es perfecto para una cena rápida y saludable entre semana. Sirve este plato colorido y aromático con arroz esponjoso, naan suave o roti integral para una comida saludable y satisfactoria que presume de sabores tradicionales y toques saludables.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite (preferiblemente aceite de coco o aceite de mostaza)
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 3 cloves Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 Chiles verdes, finamente picados (ajustar al gusto)
- 2 medium Tomates, finamente picados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro.
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1.5 cups Ramas de coliflor
- 1 cup Zanahorias en cubitos
- 1 cup Judías verdes, picadas
- 1 cup Patatas, cortadas en dados
- 0.5 cup "Guisantes verdes (frescos o congelados)"
- 0.5 cup Agua
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y las semillas de mostaza. Cocina hasta que empiecen a chisporrotear, aproximadamente 30 segundos.
Agrega la cebolla picada y sofrie durante 3-4 minutos hasta que esté transparente.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chiles verdes. Cocina por otro minuto hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tomates se ablanden y empiecen a deshacerse.
Baja el fuego y agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de chile rojo y el garam masala. Revuelve bien para combinar con la mezcla de tomate.
Agrega el coliflor, las zanahorias, las judías verdes, las papas y los guisantes verdes a la sartén. Mezcla todo bien para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Vierte el agua y añade sal. Revuelve, luego tapa la sartén con una tapa y déjala cocinar a fuego medio-bajo durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sirva caliente con roti, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
746 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.9 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2558 mg | 111% | |
| Total Carbohydrate | 108.5 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 27.5 g | 98% | |
| Total Sugars | 32.5 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 11.5 mg | 64% | |
| Potassium | 3288 mg | 70% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
