Sabji de Verduras Mixtas Especiadas Bajas en Sodio
Disfruta de los vibrantes sabores de este Sabji de Verduras Mixtas con Poca Sal, una versión saludable del tradicional salteado de verduras indio. Está lleno de una mezcla colorida de zanahorias, coliflor, judías verdes, pimientos y guisantes, este plato está ligeramente condimentado con especias aromáticas como comino, cúrcuma, garam masala y cilantro molido, asegurando un sabor intenso sin exceso de sal. El jengibre fresco y el ajo añaden un toque picante, mientras que un chorrito de jugo de limón ilumina el plato a la perfección. Rápido y fácil de preparar, este sabji bajo en sodio es ideal para aquellos que buscan comidas saludables para el corazón con ingredientes nutritivos. Sírvelo caliente con roti de grano entero o arroz integral para una comida rica en nutrientes y satisfactoria o como un sabroso acompañamiento. Perfecto para cenas entre semana o preparación de comidas, esta receta es una deliciosa fusión de salud y sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon
- 0.5 teaspoon
- 1 teaspoon
- 1 teaspoon
- 0.25 teaspoon Pimienta roja en polvo (opcional)
- 1 teaspoon Jengibre fresco rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 1 medium
- 1 medium Zanahoria en cubos
- 1 cup Ramo de coliflor
- 0.5 cup
- 1 small Pimiento morrón, cortado en dados.
- 0.5 cup
- 2 tablespoons Hojas frescas de cilantro, picadas
- 0.25 cup Agua
- 1 teaspoon Zumo de limón
Instructions
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que estén aromáticas.
Añade la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos hasta que esté suave y translúcida.
Incorpora el ajo y el jengibre rallado, cocinando por otro 1–2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el tomate picado y cocina por 3-4 minutos, machacándolo ligeramente para formar una consistencia similar a la de una pasta.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, cilantro molido, garam masala y polvo de chile rojo (si se utiliza). Revolver bien para combinar con la mezcla de tomate.
Añade la zanahoria en cubos, los ramilletes de coliflor, las judías verdes, el pimiento morrón y los guisantes verdes. Mezcla las verduras con la mezcla de especias para cubrirlas de manera uniforme.
Vierte 1/4 taza de agua, tapa la sartén y deja que las verduras se cocinen durante 12-15 minutos a fuego bajo o medio. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Apaga el fuego, añade el jugo de limón y decora con hojas de cilantro fresco picado.
Sirva caliente con roti de grano entero, arroz integral, o como guarnición para una comida más grande.
Nutrition Facts
Calories |
505 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.2 g | 37% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 104 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 56.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 13.3 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 213 mg | 16% | |
| Iron | 8.4 mg | 47% | |
| Potassium | 1730 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
