Sabji de Verduras Mixtas con Especias Whole30.
¡Eleva tu juego de verduras con este vibrante Sabji de Verduras Mixtas Especiado Whole30! Repleto de verduras nutritivas y coloridas como coliflor, calabacín, zanahorias y judías verdes, este plato de inspiración india es una celebración de especias audaces y sabores aromáticos. La mezcla reconfortante de cúrcuma, comino, garam masala y pimentón se equilibra perfectamente con la frescura del cilantro y un toque vivaz de jugo de lima. Cocinado en aceite de coco para un toque compatible con Whole30, este sabji sabroso está listo en solo 50 minutos, lo que lo convierte en un acompañamiento saludable o plato principal ligero. Sin gluten, sin lácteos y rebosante de sabor, esta receta es perfecta para cualquiera que busque disfrutar de un variado y saludable medley de verduras condimentadas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon
- 3 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Jengibre, picado
- 1 medium Cebolla roja, cortada en cubitos
- 2 cups Ramitos de coliflor
- 1 cup Zanahorias, en rodajas
- 1 medium Calabacín, cortado en cubitos
- 1 cup Judías verdes, recortadas y cortadas en trozos de 2 pulgadas.
- 1 medium Tomate, picado
- 1 teaspoon Sal marina
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 1 teaspoon Zumo de lima fresca
Instructions
Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio. Agrega el aceite de coco y permite que se derrita.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
Agrega el ajo picado, jengibre y cebolla cortada en cubos. Sofríe por 2-3 minutos o hasta que la cebolla se vuelva translúcida.
Incorpora el polvo de cúrcuma, cilantro molido, comino molido, garam masala, pimentón y copos de chile rojo molido. Cocina por un minuto más, revolviendo constantemente para tostar las especias.
Agrega los ramilletes de coliflor, las zanahorias en rodajas, el calabacín cortado en cubos y las judías verdes al sartén. Sofríe durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente para que las verduras se impregnen uniformemente de las especias.
Añade el tomate picado y la sal marina. Revuelve bien, luego reduce el fuego a bajo y cubre la sartén con una tapadera. Deja que las verduras se cocinen durante 12-15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas pero no blandas.
Quita la tapa y sube el fuego a temperatura media-alta. Saltea durante 2-3 minutos adicionales para evaporar cualquier exceso de humedad.
Apaga el fuego y decora el sabji con cilantro fresco picado y un chorrito de jugo de limón para una explosión de frescura.
¡Sirve caliente como guarnición o plato principal ligero, y disfruta de tu Sabji de Verduras Mezcladas con Especias compatible con Whole30!
Nutrition Facts
Calories |
635 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2608 mg | 113% | |
| Total Carbohydrate | 82.7 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 25.2 g | 90% | |
| Total Sugars | 34.9 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 368 mg | 28% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 3088 mg | 66% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
