Sabji de Verduras Mixtas con Especias Bajas en Grasa
Eleva tus cenas entre semana con este "Sabji de Verduras Mixtas con Especias Bajas en Grasa," un vibrante y nutritivo plato de inspiración india que está lleno de sabor y bajo en calorías. Perfecto para los entusiastas de la comida consciente de la salud, esta receta combina una mezcla de zanahorias, judías verdes, coliflor y guisantes verdes cocidos a fuego lento en una fragante mezcla de especias que incluye comino, cúrcuma y cilantro. Preparado con solo una cucharadita de aceite vegetal, este sabji ligero pero sabroso es una excelente elección para aquellos que buscan deliciosas comidas bajas en grasa. El jugo de limón fresco y el cilantro picado añaden un toque sabroso y refrescante, mientras que el sencillo proceso de cocción garantiza una preparación mínima y un sabor máximo. Sírvelo caliente junto a un esponjoso roti, naan o arroz para una comida saludable y satisfactoria que estará lista en menos de 40 minutos. Palabras clave: sabji de verduras bajas en grasa, sabji picante indio, salteado de verduras saludable, recetas indias rápidas.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 teaspoons Aceite vegetal
- 1 teaspoons Semillas de comino
- 1 medium Cebolla picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoons Jengibre rallado
- 2 medium Tomates, picados
- 0.5 teaspoons Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoons Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoons Comino en polvo
- 0.25 teaspoons Pimentón rojo
- 0.5 teaspoons Sal
- 1 medium Zanahoria, en cubitos
- 100 grams Judías verdes, picadas
- 100 grams Ramilletes de coliflor
- 50 grams Guisantes verdes.
- 0.25 cups Agua
- 1 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Calienta 1 cucharadita de aceite vegetal en un sartén grande antiadherente a fuego medio.
Agrega 1 cucharadita de semillas de comino y déjalas crujir durante 30 segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega 1 cebolla mediana picada y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 3-4 minutos.
Agrega 2 tomates picados y cocina hasta que se ablanden y suelten sus jugos, aproximadamente 5 minutos.
Agrega 0,5 cucharaditas de polvo de cúrcuma, 1 cucharadita de polvo de cilantro, 0,5 cucharaditas de comino en polvo, 0,25 cucharaditas de chile en polvo y 0,5 cucharaditas de sal. Mezcla bien.
Agrega 1 zanahoria cortada en cubitos, 100 gramos de ejotes picados, 100 gramos de floretes de coliflor y 50 gramos de guisantes verdes a la sartén. Mezcla para cubrir las verduras con la mezcla de especias.
Vierte 0.25 tazas de agua, cubre la sartén con una tapa, y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante 15-20 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas.
Retire la tapa, aumente un poco el fuego, y cocine por otros 2-3 minutos para evaporar el exceso de agua, si hay.
Apaga el fuego y exprime 1 cucharada de jugo de limón fresco sobre el sabji. Mezcla bien.
Adorne con 2 cucharadas de cilantro fresco picado y sirva caliente con roti, naan o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.0 g | 9% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1283 mg | 56% | |
| Total Carbohydrate | 50.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 16.2 g | 58% | |
| Total Sugars | 21.7 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 206 mg | 16% | |
| Iron | 7.5 mg | 42% | |
| Potassium | 1697 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
