"Sabji de Patatas de la Dieta Mediterránea"
¡Descubre una deliciosa variante de un clásico querido con esta receta de Dieta Mediterránea Aloo Sabji! Combinando los sabores saludables del curry de papas al estilo tradicional indio con ingredientes inspirados en el Mediterráneo como aceite de oliva, perejil fresco y un toque de jugo de limón, este plato es a la vez nutritivo y vibrante. Perfectamente sazonadas con semillas de comino, cúrcuma, cilantro y un toque de chile rojo para dar calidez, los tiernos cubos de papa se cuecen a fuego lento en una sabrosa salsa a base de tomate que explota con sabores audaces y aromáticos. Listo en solo 45 minutos, esta receta saludable y satisfactoria es ideal para las noches ocupadas de la semana y combina a la perfección como acompañamiento con pan integral o tus platos principales favoritos. ¡Lleno de bondad a base de plantas, este Aloo Sabji mediterráneo es un imprescindible para los amantes de la cocina fusión y de una alimentación saludable para el corazón!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pieces patatas medianas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 medium cebolla
- 2 pieces dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre fresco
- 0.5 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon pimentón rojo
- 2 medium tomates frescos
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava y pela las papas, luego córtalas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla, el ajo y el jengibre. Corta en cubos los tomates.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que desprendan su aroma.
Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo y el jengibre, cocinando por otros 2 minutos.
Agrega la cúrcuma, el polvo de cilantro y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para cubrir la cebolla y liberar el aroma de las especias.
Añade los tomates picados y la sal a la sartén. Cocina hasta que los tomates se deshagan y formen una salsa, aproximadamente 5 minutos.
Agrega los cubos de patata, asegurándote de que estén bien cubiertos con la mezcla de tomate y especias.
Cubre la sartén con una tapa y deja que las papas se cocinen a fuego lento durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y cocidas por completo.
Una vez cocido, retira del fuego, espolvorea con perejil fresco y rocía con jugo de limón.
Sirve el Aloo Sabji de la Dieta Mediterránea caliente como un plato acompañante o con pan integral.
Nutrition Facts
Calories |
1067 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.9 g | 40% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2446 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 182.1 g | 66% | |
| Dietary Fiber | 26.3 g | 94% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 207 mg | 16% | |
| Iron | 12.4 mg | 69% | |
| Potassium | 4871 mg | 104% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
