Sabji de Paneer sin lácteos
Descubre los sabores vibrantes de Dairy-Free Paneer Sabji, una versión a base de plantas del tradicional curry indio de paneer que es indulgente y apta para alérgicos. Esta receta vegana reemplaza el paneer por tofu firme, perfectamente cocido a fuego lento en una salsa cremosa de leche de coco infusionada con especias aromáticas como garam masala, cilantro y cúrcuma. Las cebollas, tomates y pimientos verdes recién salteados aportan textura y una explosión de color, mientras que los toques de jengibre, ajo y chiles verdes realzan la profundidad sabrosa del plato. Listo en solo 40 minutos, este sabji saludable se combina de maravilla con arroz al vapor o naan sin lácteos, haciéndolo una elección ideal para cenas entre semana o ocasiones especiales. Ya sea que sigas un estilo de vida vegano o evites los lácteos, esta receta ofrece toda la satisfacción reconfortante de un clásico curry indio sin compromisos.
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Recipe Information
Ingredients
- 400 grams
- 200 ml Leche de coco
- 1 medium, finely chopped Cebolla
- 2 medium, finely chopped Tomates
- 1 medium, chopped Pimiento verde
- 1 inch piece, minced Jengibre
- 3 minced Dientes de ajo
- 2 slit Chiles verdes
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon
- 2 teaspoons
- 1 teaspoon Garam masala
- 2 tablespoons, chopped Cilantro
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon (or to taste)
- 100 ml
Instructions
Comienza drenando y prensando el tofu para eliminar el exceso de humedad. Corta el tofu en cubos de 1 pulgada y reserva.
Caliente el aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear hasta que sean aromáticas, aproximadamente 30 segundos.
Agrega las cebollas picadas y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 4-5 minutos.
Agrega el ajo picado, jengibre y chiles verdes, sofríe durante 2 minutos adicionales hasta que desaparezca el olor crudo.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y comiencen a deshacerse, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro y la sal. Cocina por otro minuto hasta que las especias estén bien incorporadas.
Agrega los cubos de tofu y revuelve suavemente para cubrirlos con la mezcla de especias, teniendo cuidado de no romper el tofu.
Añade la leche de coco y el agua, revolviendo suavemente. Lleva la mezcla a fuego lento y cocina durante 5-7 minutos, permitiendo que el tofu se empape de los sabores.
Agrega el pimiento verde y cocina por otros 3-4 minutos, hasta que el pimiento esté tierno pero aún conserve algo de textura crujiente.
Termina añadiendo garam masala y mezcla bien. Ajusta la sazón con más sal si es necesario.
Adorne con cilantro fresco picado y sirva caliente con arroz o naan sin lácteos.
Nutrition Facts
Calories |
873 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 50.6 g | 65% | |
| Saturated Fat | 4.8 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2509 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 74.0 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 17.1 g | 61% | |
| Total Sugars | 38.5 g | ||
| Protein | 50.9 g | 102% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 802 mg | 62% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 2252 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
