Sabji de garbanzos Paleo
Descubre un delicioso giro de un clásico favorito de la India con esta *Paleo Chole Ki Sabji* ¡Diseñada a la perfección para aquellos que siguen el estilo de vida paleo, esta receta reemplaza los tradicionales garbanzos por contundentes floretes de coliflor y cremosas batatas, creando una alternativa rica en nutrientes y libre de granos que no escatima en sabor! Salteado en aromático aceite de coco y sazonado con una mezcla de especias audaces que incluyen comino, cúrcuma y garam masala, cada bocado ofrece capas de calidez y rusticidad. Con vegetales tiernos cocidos a fuego lento en una fragante base de tomate y un toque de cilantro para decorar, este plato saludable es reconfortante y versátil. Listo en solo 40 minutos, es la cena paleo ideal que se complementa maravillosamente con pan sin granos o se disfruta sola como un satisfactorio plato vegetariano. Palabras clave: receta paleo, cocina india, curry de vegetales, cena sin granos, alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramos de coliflor
- 300 grams Boniato
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 large Cebolla, en rodajas finas
- 4 count Dientes de ajo, picados
- 1 inch Jengibre, picado
- 2 medium Tomates, picados
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 tablespoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal
- 200 milliliters Agua
- 2 tablespoons Cilantro picado
Instructions
Comienza por cortar la coliflor en pequeños ramilletes y pelar el boniato antes de picarlo en cubos pequeños.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas crujir durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega las cebollas en rodajas a la sartén y sofríe hasta que se doren.
Agrega el ajo y jengibre picados, cocina por 1-2 minutos más hasta que estén aromáticos.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse, aproximadamente 3-4 minutos.
Espolvorea el polvo de cilantro, el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y la sal en la sartén. Mezcla bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega los ramilletes de coliflor y los cubos de batata a la sartén y revuelve para cubrirlos uniformemente con la mezcla de especias.
Vierte el agua, cubre la sartén y deja que las verduras hiervan a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Retira la tapa, agrega el garam masala y cocina por otros 2-3 minutos para que los sabores se mezclen.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirve la Paleo Chole Ki Sabji caliente, como plato principal o junto a un pan apto para la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
877 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 26.8 g | 134% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 9 mg | 3% | |
| Sodium | 3115 mg | 135% | |
| Total Carbohydrate | 111.1 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 38.9 g | ||
| Protein | 20.0 g | 40% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 11.6 mg | 64% | |
| Potassium | 3218 mg | 68% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
