Sabji de Garbanzos Keto
Disfruta de los ricos y aromáticos sabores de "Keto Chole Ki Sabji", una adaptación baja en carbohidratos del clásico plato del norte de la India. Esta receta sustituye los garbanzos tradicionales por tiernos ramilletes de coliflor asados en el horno, lo que la convierte en una opción perfecta para los entusiastas del keto que buscan una auténtica cocina con especias. Cocinado en una lujosa masala a base de tomate infundida con semillas de comino, garam masala y hojas de fenogreco secas (kasuri methi), este plato explota con sabores intensos manteniendo un perfil sin remordimientos. Rápido de preparar en menos de 45 minutos y servido con naan keto o pan bajo en carbohidratos, es una opción saludable y satisfactoria para cenas durante la semana u ocasiones especiales. Ya sea que estés adoptando un estilo de vida keto o simplemente anhelando sabores indios reconfortantes, ¡este plato es una opción obligada!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Ramitos de coliflor
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 medium Cebolla finamente picada
- 2 medium Tomate, puré
- 1 tablespoon Pasta de jengibre y ajo
- 2 pieces Chiles verdes, abiertos
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Pimentón rojo
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Perejil en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon hojas de fenogreco secas
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 200°C (392°F).
Extiende los ramilletes de coliflor en una bandeja para hornear y rocía con 1 cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y un poco de polvo de cúrcuma. Mezcla para que se impregnen.
Asa en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el coliflor esté dorado y tierno.
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva restante a fuego medio.
Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear.
Añade las cebollas y sofríe hasta que estén doradas.
Agrega la pasta de jengibre y ajo y los chiles verdes, cocina por otro minuto hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade el puré de tomate, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Cocina esta mezcla hasta que el aceite empiece a separarse de la masala.
Una vez que la masala esté completamente cocida, añade los ramilletes de coliflor tostados y mezcla para cubrirlos con la masala.
Agrega garam masala y kasuri methi, y revuelve bien.
Permita que los sabores se mezclen al hervir la mezcla a fuego lento durante aproximadamente 5 minutos.
Ajusta la sal al gusto, si es necesario.
Adorna con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Sirva caliente con naan keto o su pan bajo en carbohidratos favorito.
Nutrition Facts
Calories |
690 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.9 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2569 mg | 112% | |
| Total Carbohydrate | 65.0 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 17.7 g | 63% | |
| Total Sugars | 20.3 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 266 mg | 20% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 2616 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
