Sabji de Besan Bajo en Carbohidratos
Transforma tu cocina india diaria con esta deliciosa Sabji de Besan Ki baja en carbohidratos, perfecta para aquellos que están cuidando su ingesta de carbohidratos pero aún anhelan sabores atrevidos. Este plato tradicional presenta la cautivadora untuosidad de la harina de besan (harina de garbanzos), cocida a la perfección en una base cremosa y condimentada, infusionada con comino, semillas de mostaza y aromáticas hojas de curry. Los vibrantes toques de cúrcuma y pimienta roja le dan calidez y profundidad, mientras que el cilantro fresco agrega una frescura herbácea a cada bocado. Esta receta rápida y sencilla, lista en solo 30 minutos, es una variante sin culpa de un clásico, haciéndola ideal para dietas bajas en carbohidratos o comidas keto. Sírvela con tu pan bajo en carbohidratos favorito o disfrútala como un plato único para un deleite indio satisfactorio y consciente de la salud.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 2 cups Agua
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Salinidad
- 2 tablespoons Aceite de cocina
- 2 pieces Chiles verdes
- 10 pieces Hojas de curry
- 2 tablespoons Cilantro (hojas de cilantro) picadas
Instructions
En un tazón, combina el besan con 1 taza de agua, revolviendo para formar una masa suave y libre de grumos. Reserva.
Calentar el aceite de cocina en una sartén antiadherente a fuego medio.
Agrega semillas de comino y semillas de mostaza al aceite caliente y déjalas crepitar durante unos 30 segundos.
Añade los chiles verdes picados y las hojas de curry. Sofríe por un minuto más, permitiendo que sus sabores se infusionen en el aceite.
Vierte la masa de besan poco a poco, revolviendo continuamente para evitar la formación de grumos.
Una vez que la masa comience a espesar, añade lentamente el resto de una taza de agua mientras revuelves para lograr una consistencia espesa pero fluida.
Agrega polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo y sal. Mezcla bien.
Continúa cocinando la mezcla a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente, hasta que el besan esté completamente cocido. Esto debería tomar alrededor de 10-15 minutos y la mezcla debería convertirse en una pasta densa y brillante.
Apaga el fuego y añade cilantro picado, mezclando bien.
Sirve la Low Carb Besan Ki Sabji caliente con un acompañamiento de pan bajo en carbohidratos o como parte de tu comida favorita.
Nutrition Facts
Calories |
764 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 37.4 g | 48% | |
| Saturated Fat | 4.9 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2464 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 77.1 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 14.7 g | 52% | |
| Total Sugars | 14.0 g | ||
| Protein | 28.8 g | 58% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 153 mg | 12% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 1300 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
