"Sabji de Besan Alto en Proteínas"
¡Eleva tu rutina diaria de cena con esta deliciosa Besan Ki Sabji alta en proteínas! Este plato indio único combina la riqueza a nuez del besan (harina de garbanzo) con una vibrante mezcla de verduras y especias aromáticas, creando un curry abundante que es nutritivo y lleno de sabor. Repleta de proteína vegetal, gracias al besan y los guisantes verdes, esta receta es una opción fantástica para los vegetarianos que buscan una comida satisfactoria. La sencilla técnica de cocinar una masa de besan condimentada con cebollas salteadas, tomates y pimientos garantiza una textura cremosa y sabores audaces en cada bocado. Perfectamente sazonada con cúrcuma, garam masala y cilantro fresco, esta sabji rápida y fácil se combina maravillosamente con roti, paratha o incluso arroz al vapor. Saludable, rica en proteínas y deliciosamente sabrosa, ¡este plato seguramente se convertirá en el nuevo favorito de la familia!
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Recipe Information
Ingredients
- 200 grams Harina de garbanzo
- 300 ml Agua
- 2 tablespoons Aceite
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Tomate, finamente picado
- 1 Chile verde, finamente picado
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 3 cloves Ajo picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Masala Garam
- 1 teaspoon Sal
- 1 medium Pimiento, picado
- 100 grams Guisantes verdes
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco, picadas
Instructions
En un tazón, mezcla el besan con agua para hacer una masa suave sin grumos. Reservar.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de comino y semillas de mostaza, y déjalas crujir.
Añade la cebolla picada y sofríe hasta que esté dorada.
Agrega el jengibre, el ajo y el chile verde, y sofríe por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade los tomates picados y cocina hasta que estén suaves y el aceite comience a separarse.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Mezcla bien.
Añade el pimiento verde y los guisantes al sartén, y saltea durante 3-4 minutos.
Agrega lentamente la masa de besan a la sartén mientras revuelves continuamente para evitar grumos.
Cocine a fuego lento, revolviendo continuamente hasta que la mezcla espese y el besan esté bien cocido. Esto debería tomar aproximadamente 10 minutos.
Agrega garam masala y revuelve por última vez.
Adorne con hojas de cilantro fresco picado y sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
1279 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.2 g | 58% | |
| Saturated Fat | 3.6 g | 18% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2532 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 166.0 g | 60% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 42.5 g | ||
| Protein | 56.9 g | 114% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 270 mg | 21% | |
| Iron | 17.3 mg | 96% | |
| Potassium | 2960 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
