Sabji de Aloo Gobi Paleo
Disfruta de los sabores cálidos y reconfortantes de este **Aloo Gobi Sabji** paleo, una versión saludable del clásico plato indio. En esta receta, las tiernas batatas sustituyen a las tradicionales papas blancas, lo que la hace completamente libre de granos, lácteos y apta para la dieta paleo, manteniendo la riqueza de especias aromáticas que tanto te gustan. Floretes de coliflor fresca y batatas son cocidos a la perfección en una mezcla fragante de comino, cúrcuma, cilantro y garam masala, con un toque sutil de cayena. El aceite de coco realza el plato con una profunda nota de sabor, mientras que jengibre fresco, ajo y cilantro iluminan cada bocado. Listo en solo 40 minutos, esta sencilla receta de un solo sartén es perfecta como un plato principal sustancioso o un acompañamiento sabroso, ideal para cenas de entre semana o preparación de comidas. ¡Prueba este sabji vibrante y lleno de nutrientes para darle un giro saludable a la comida reconfortante india!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 medium head Coliflor
- 2 large Batatas
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 medium Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre
- 1 medium Tomate
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 teaspoon Pimienta de cayena
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco
- 0.5 cup Agua
Instructions
Comience por preparar las verduras. Rompa o corte la coliflor en pequeños ramilletes y reserve.
Pela las batatas y córtalas en cubos de 1 pulgada.
Pica finamente la cebolla y reserva.
Pique el ajo y el jengibre.
Ralla o pica finamente el tomate.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade la cebolla picada a la sartén y saltea durante unos 4-5 minutos hasta que se vuelvan translúcidas.
Agrega el ajo y el jengibre, cocina por otros 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el tomate rallado, la cúrcuma en polvo, el cilantro molido, el comino molido y la pimienta de cayena a la sartén. Revuelve bien para combinar.
Deje cocinar la mezcla durante unos 3-4 minutos hasta que los tomates se ablanden y las especias estén bien incorporadas.
Agrega los cubos de batata dulce a la sartén y revuélvelos para que se impregnen bien con la mezcla de especias.
Agrega el agua y mezcla de nuevo. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos.
Incorpora los floretes de coliflor con las batatas dulces.
Cubra y cocine hasta que las verduras estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Prueba el sazón y ajusta la sal si es necesario.
Una vez que las verduras estén tiernas, espolvorea garam masala por encima y revuelve suavemente.
Adorne con hojas de cilantro picadas antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.0 g | 41% | |
| Saturated Fat | 24.0 g | 120% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4447 mg | 193% | |
| Total Carbohydrate | 135.0 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 26.9 g | 96% | |
| Total Sugars | 42.8 g | ||
| Protein | 20.5 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 374 mg | 29% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2224 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
