Sabji de Aloo Gobi Bajo en Carbohidratos
Deléitate con los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con un giro saludable en este *Aloo Gobi Sabji* bajo en carbohidratos. Perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos, esta receta reemplaza las papas con nabos llenos de nutrientes mientras mantiene la clásica combinación de coliflor tierna y especias aromáticas intacta. Cocinado en fragante aceite de coco, el plato presenta una sinfonía de sabores cálidos de semillas de comino, cúrcuma, garam masala y un toque de chile verde para darle picante. Las cebollas, el ajo y los tomates salteados crean una base rica y llena de sabor, mientras que el cilantro fresco y un toque de jugo de limón zesty añaden un estallido de frescura final. Listo en solo 40 minutos, esta receta fácil de preparar en una sola sartén es ideal para las noches ocupadas y se puede combinar con pan plano bajo en carbohidratos o una ensalada crujiente para una comida completa y satisfactoria. ¡Ya seas fan de la cocina india o estés buscando una nueva forma de disfrutar de las verduras, este aloo gobi bajo en carbohidratos y amigable con la dieta keto seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams coliflor
- 200 grams nabo
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 1 medium, diced tomate
- 3 cloves, minced ajo
- 1 inch piece, grated jengibre
- 1 finely chopped chile verde
- 1 teaspoon "semillas de comino"
- 1 teaspoon cúrcuma en polvo
- 1 tablespoon polvo de cilantro
- 1 teaspoon masala caliente
- 1 teaspoon sal
- 2 tablespoons, chopped culantro
- 1 tablespoon zumo de limón
Instructions
Lava la coliflor y córtala en pequeños floretes.
Pela y corta el nabo en cubos pequeños de tamaño similar a los ramilletes de coliflor.
Calienta aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de comino y saltéalas hasta que empiecen a chisporrotear.
Añade cebolla finamente picada y sofríe hasta que quede transparente.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y chile verde picado. Cocina por otro minuto.
Agrega tomates cortados en cubitos y cocina hasta que se ablanden y se integren bien con la mezcla de cebolla.
Esparce el polvo de cúrcuma y el polvo de cilantro en la sartén, revolviendo bien para cubrir las verduras de manera uniforme.
Añade los ramilletes de coliflor y los cubos de nabo, revolviendo para mezclar con las especias.
Cubre y cocina a fuego lento durante 10-12 minutos o hasta que las verduras estén tiernas, revolviendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que las verduras estén cocidas, agregar garam masala y sal, mezclar bien.
Apaga el fuego y espolvorea cilantro fresco picado y jugo de limón sobre el sabji.
Sirva caliente con su elección de pan plano bajo en carbohidratos o una ensalada como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
579 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.7 g | 41% | |
| Saturated Fat | 23.8 g | 119% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4154 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 69.9 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 18.3 g | 65% | |
| Total Sugars | 32.4 g | ||
| Protein | 14.2 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 289 mg | 22% | |
| Iron | 9.8 mg | 54% | |
| Potassium | 2193 mg | 47% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
