"Sabji de Aalu sin lácteos"
Disfruta de los reconfortantes sabores de la cocina tradicional india con esta Aalu Ki Sabji sin lácteos, un vibrante y saludable curry de papas hecho sin productos lácteos. Perfectamente condimentado con una mezcla de elementos básicos de despensa como cúrcuma, comino y cilantro, este plato simple pero satisfactorio presenta papas tiernas y doradas cocidas a fuego lento en una salsa de tomate y cebolla rica en sabores. Realzado con la deliciosa aromaticidad de semillas de mostaza, jengibre fresco y chiles verdes, cada bocado de esta receta apta para veganos brinda una explosión de audaces y sabores sabrosos. Listo en solo 40 minutos, es perfecto para las noches ocupadas entre semana, combinando perfectamente con rotis suaves, parathas escamosos o arroz basmati caliente. Si buscas un rápido y delicioso plato acompañante indio que también sea libre de gluten y adecuado para dietas basadas en plantas, ¡esta Aalu Ki Sabji sin lácteos es algo que debes probar!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium-sized Patatas
- 2 tablespoons Aceite de Cocina
- 1 teaspoon Semillas de Mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 large, finely chopped Cebolla
- 1 medium-sized, finely chopped Tomate
- 2 finely chopped Chiles Verdes
- 1 inch, finely grated Jengibre
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 1 teaspoon Polvo de Cilantro
- 1 teaspoon (or to taste) Sal
- 1 cup Agua
- 2 tablespoons, chopped Hoja de cilantro fresco
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños del tamaño de un bocado.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio. Agrega semillas de mostaza y semillas de comino. Permite que chisporroteen y suelten su aroma.
Agrega cebollas finamente picadas y sofríe hasta que estén doradas.
Incorpora el jengibre rallado y los chiles verdes picados. Cocina durante 2-3 minutos hasta que desaparezca el olor crudo.
Añade tomates picados y cocina hasta que estén suaves y deshechos, aproximadamente 5 minutos.
Añadir polvo de cúrcuma, polvo de chile rojo, polvo de cilantro y sal. Mezclar bien.
Añade las papas cortadas en cubos en la sartén. Revuelve para cubrir las papas uniformemente con las especias.
Agrega el agua. Mezcla todo bien y cubre la sartén con una tapa. Baja el fuego a fuego lento y cocina por unos 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y cocidas.
Retira la tapa y aumenta el fuego para evaporar cualquier exceso de humedad, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue al sartén.
Una vez que se haya alcanzado la consistencia deseada, apaga el fuego y decora con hojas de cilantro recién picadas.
Sirve caliente con roti, paratha, o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
1191 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.2 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.5 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3645 mg | 158% | |
| Total Carbohydrate | 210.3 g | 76% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 31.2 g | ||
| Protein | 26.6 g | 53% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 258 mg | 20% | |
| Iron | 13.9 mg | 77% | |
| Potassium | 5135 mg | 109% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
