Sabji de Aalu saludable para el corazón
Descubre el deleite sin culpa de **Aalu Ki Sabji Corazón-Saludable**, un sabroso salteado hindú que es tan nutritivo como delicioso. Esta versión más ligera del tradicional aalu ki sabji presenta tiernas papas baby combinadas con vibrantes pimientos morrones y una mezcla cargada de especias nutritivas como cúrcuma, comino y cilantro. Cocinado en aceite de oliva saludable para el corazón y realzado con un toque vivaz de jugo de limón, esta receta es perfecta para aquellos que buscan una opción saludable y baja en grasa sin sacrificar sabor. Lista en solo 35 minutos, es un plato ideal para acompañar con roti integral o disfrutar como guarnición reconfortante. Adornado con cilantro fresco para una explosión de frescura, esta receta vegetariana fácil de hacer es naturalmente libre de gluten, rica en fibra y perfecta para mantener la salud del corazón. ¡Un imprescindible tanto para los amantes de la comida saludable como para los amantes de la cocina hindú!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas nuevas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon "Polvo de cilantro"
- 1 teaspoon Polvo de comino
- 0.25 teaspoon Pimentón rojo
- 1 medium Tomate, picado
- 2 small Chiles verdes, finamente picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 medium Pimiento morrón, picado
- 1 tablespoon Zumo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Lava y hierve las papas pequeñas en una olla con agua hasta que estén tiernas, aproximadamente 10 minutos. Escúrrelas y deja que se enfríen un poco antes de pelarlas, o déjalas sin pelar para obtener más fibra.
Calienta aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega semillas de comino y déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Añade el jengibre rallado y los chiles verdes al sartén, saltea por un minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el tomate picado y cocina por unos 3 minutos hasta que se ablande y comience a deshacerse.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de comino y el polvo de chile rojo. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de tomate.
Agrega las papas bebé hervidas y el pimiento al sartén. Revuelve para cubrir con la mezcla de especias.
Añade sal y revuelve de nuevo. Cubre y cocina a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
Una vez que las papas estén completamente cocidas e impregnadas con las especias, retire la tapa y rocíe jugo de limón sobre la sabji. Mezcle bien.
Adorne con cilantro fresco antes de servir. Disfrute este platillo saludable para el corazón con roti de grano entero o como acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
719 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.4 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1234 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 107.1 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 13.1 g | 47% | |
| Total Sugars | 12.1 g | ||
| Protein | 14.1 g | 28% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 9.5 mg | 53% | |
| Potassium | 2864 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
