Sabji de Aalu Paleo
Paleo Aalu Ki Sabji es una vibrante y saludable variante del tradicional curry de papas indio, perfecta para aquellos que siguen un estilo de vida paleo. Esta receta reemplaza las papas regulares por papas dulces ricas en nutrientes, creando una base naturalmente dulce y sustanciosa. Sazonada con especias aromáticas como cúrcuma, cilantro, semillas de comino y un toque de polvo de mango seco (amchur) ligeramente ácido, cada bocado explota con auténticos sabores indios. Cocinado en aceite de coco cremoso, este platillo es tanto sin lácteos como sin gluten, convirtiéndolo en una adición saludable a tu plan de comidas paleo. Listo en solo 40 minutos, este sabji fácil de hacer se cocina a la perfección tierna con un ligero dorado crujiente. Adornado con hojas frescas de cilantro, es ideal como un acompañamiento independiente o junto con tus platos principales paleo favoritos. ¡Sumérgete en una alimentación saludable sin comprometer el sabor!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Boniatos
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Polvo seco de mango (amchur)
- 0.5 teaspoon Pimentón picante rojo
- 1 teaspoon Sal
- 2 tablespoons Hojas de cilantro fresco.
Instructions
Pela y corta las batatas en trozos pequeños, aproximadamente de 1 pulgada de tamaño.
Calienta el aceite de coco en una sartén grande a fuego medio.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de comino y déjalas chisporrotear durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
Agrega los camotes cortados en cubos a la sartén y revuelve bien para cubrirlos con las semillas de comino y el aceite.
Espolvorear el polvo de cúrcuma, el polvo de cilantro, el polvo de mango seco, el polvo de chile rojo y la sal sobre las batatas. Revolver todo junto para asegurar que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Cubra la sartén con una tapa y deje cocinar las batatas a fuego medio-bajo. Revuelva ocasionalmente para evitar que se peguen y asegurar una cocción pareja.
Cocine las batatas hasta que estén tiernas y cocidas, aproximadamente 20-25 minutos. Pruebe con un tenedor o cuchillo; este debería atravesar las batatas fácilmente.
Una vez cocido, retire la tapa y aumente el fuego a medio-alto. Cocine por 3-4 minutos adicionales mientras revuelve con frecuencia para dorar ligeramente las batatas.
Apaga el fuego y decora con hojas de cilantro picadas frescas.
Sirve caliente como guarnición junto a tu elección de plato principal compatible con la dieta paleo.
Nutrition Facts
Calories |
708 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.0 g | 37% | |
| Saturated Fat | 23.2 g | 116% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2646 mg | 115% | |
| Total Carbohydrate | 106.6 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 17.0 g | 61% | |
| Total Sugars | 23.3 g | ||
| Protein | 8.7 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 200 mg | 15% | |
| Iron | 7.0 mg | 39% | |
| Potassium | 149 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
