Sabji de Aalu Bajo en Sodio
¡Eleve su curry de papas diario con esta sabrosa y saludable receta de "Low Sodium Aalu Sabji"! Perfecto para aquellos que buscan una alternativa baja en sodio sin comprometer el sabor, este plato combina papas perfectamente tiernas con una rica mezcla de especias indias, incluyendo cúrcuma, comino, cilantro y garam masala. Las cebollas salteadas, los jugosos tomates y el fragante jengibre y ajo crean una sabrosa base, mientras que el chile verde añade un toque suave al plato. Cocido a la perfección, las especias infunden cada bocado con calidez y profundidad. Decorado con cilantro fresco, este vibrante sabji se combina perfectamente con roti, chapati o arroz al vapor para una comida reconfortante y saludable. Rápido de preparar en solo 40 minutos, es una opción satisfactoria para los días de semana ocupados o cenas familiares relajadas. ¡Ideal para aquellos que buscan recetas vegetarianas bajas en sodio o sabores indios auténticos con un toque más saludable!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 large Cebolla
- 2 medium Tomate
- 1 small Chile verde
- 1 inch piece Jengibre
- 3 large Dientes de ajo
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1 teaspoon Polvo de cilantro
- 0.5 teaspoon Garam masala
- 0.25 cup Cilantro
- 2 tablespoons Aceite
- 1 cup Agua
Instructions
Pela y corta las papas en cubos pequeños y déjalas en remojo en un bol de agua para evitar que se oxiden.
Pica finamente la cebolla, los tomates y el chile verde. Ralla el jengibre y el ajo.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio y agrega las semillas de comino. Déjalas chisporrotear durante unos segundos hasta que desprendan aroma.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que se vuelvan translúcidas, aproximadamente 4-5 minutos.
Añade el jengibre y el ajo, sofríe por otro minuto, luego agrega el chile verde.
Añade los tomates picados y cocina hasta que se ablanden, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo y el polvo de cilantro. Mezcla bien.
Escurra las papas y añádalas a la sartén. Revuelva para cubrir las papas con la mezcla de especias.
Añade agua a la sartén, lleva a ebullición, luego reduce el fuego a fuego lento. Cubre la sartén y cocina durante unos 15 minutos, o hasta que las papas estén cocidas y tiernas.
Destapa la sartén, verifica si las papas están cocidas pinchándolas con un tenedor. Si están tiernas, añade el garam masala y revuelve bien.
Deje cocinar a fuego lento durante otros 2-3 minutos para que todos los sabores se mezclen bien.
Adorne con cilantro picado antes de servir.
Sirve caliente con roti, chapati o arroz al vapor.
Nutrition Facts
Calories |
1249 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 31.4 g | 40% | |
| Saturated Fat | 2.4 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2461 mg | 107% | |
| Total Carbohydrate | 225.7 g | 82% | |
| Dietary Fiber | 26.1 g | 93% | |
| Total Sugars | 40.0 g | ||
| Protein | 28.1 g | 56% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 15.0 mg | 83% | |
| Potassium | 5355 mg | 114% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
